中藥芥菜的功效與作用

中藥芥菜的功效與作用

【出處】

出自《千金·食治》。

【拼音名】Jiè Cài

【英文名】tender Stem and leaf of India Mustard

【別名】芥、大芥、雪裡蕻、皺葉芥、黃芥、霜不老、沖菜。

【來源】

藥材基源：為十字花科植物芥菜、油芥菜的嫩莖和葉。

拉丁植物動物礦物名：1.Brassica juncea （L.）Czern.et Coss.［Sinapis juncea L.］2.Brassica juncea（L.）Czern.et Coss.var.gra cilis Tsen et Lee

採收和儲藏：秋季採收， 鮮用或曬乾。

【原形態】

芥菜 一年生草本， 高50-150cm。 無毛， 有時具刺毛， 常帶粉霜。 莖有分枝。 基生葉葉柄有小裂片；葉片寬卵形至倒卵形， 長15-35cm， 寬5-17cm， 先端圓鈍， 不分裂或大頭羽裂， 邊緣有缺刻或齒牙；下部葉較小， 邊緣有缺刻， 有時具圓鈍鋸齒， 不抱莖；上部葉窄被針形至條形， 具不明顯疏齒或全緣。 總狀花序花後延長；花淡黃色；花瓣4，

鮮黃色， 寬橢圓形或寬楔形， 長達1.l-1.4cm， 先端平截， 全緣， 基部具爪；雄蕊6， 4長2短， 長雄蕊長8mm， 短雄蕊長6mm；雌蕊1， 子房圓柱形， 長約lmm， 花柱細， 柱頭頭狀。 長均果條形， 長3-5.5cm， 具細喙， 長6-12mm；果梗長5-15mm。 種子近球形， 直徑l-1.8mm， 鮮黃色至黃棕色， 少數為暗紅棕色， 表面具網紋。 花期4-5月， 果期5-6月。

2.油芥菜 本種特點在於基生葉長圓形或倒卵形， 邊緣有重鋸齒和缺刻。

【生境分佈】

1.原產中國， 為全國各地栽培的常用蔬菜。

2.原產美洲， 我國南北各地均有栽培。

【性狀】性狀鑒別 嫩莖圓柱形， 黃綠色， 有分枝， 折斷面髓部占大部分， 類白色， 海綿狀。 葉片常破碎， 完整葉片寬披針形， 長3-6cm， 寬1-2cm；深綠色、黃綠色或枯黃色， 全緣或具粗鋸齒， 基部下延呈狹翅狀；葉柄短， 不抱莖。 氣微， 搓之有辛辣氣味。

貯於乾燥容器內， 密閉， 置通風乾燥處， 防黴。

【化學成份】根莖含11種具揮性的異疏氰酸酯：異硫氰酸甲酯（methylisothiocyanate）， 異硫氰酸異丙酯（isoProPyl isoth－iocyanate）， 異硫氰酸烯丙酯（allyl isothiocyanate）， 異硫氰酸仲丁酯（sec－butyl isothiocyanate）， 異硫氰酸正丁酯（n－butyl isothiocyanate）， 異硫氰酸戊-4-烯酯（4-pentenyl isothiocyanate）， 異硫氰酸苯酯（phenyl isothiocyanate）， 異硫氰酸-3-甲硫基丙酯（3-methylthiopropylisothiocyanate）， 異硫氰酸苄酯（benzyl isothio－cyanate）， 異硫氰酸-β-苯乙酯（β－phenylethyl isothiocyanate）， 異硫氰酸丁-3-烯酯（3-butenylisothiocyanate）。 葉含芸薹抗毒素（brassilexin）， 環芸薹寧（cyclobrassinin）， 環芸薹寧亞碸（cyclo－brassinin sulfoxide）， 馬兜鈴酸（aristolochic acid）。 花粉含芥子油甙類， 主要為丙-2-烯基芥子油甙（prop-2-enyl glucosinolate）， 還有2-羥基丁-3-烯基芥子油甙（2-hydroxybut-3-enyl glu-cosinolate）， 2-羥基-戊-4-烯基芥子油甙（2-hydroxypent-4-enylglucosinolate）， 丁-3-烯基芥子油甙（but-3-enylucosinolate）， 2-苯乙基芥子油甙（2-phenylethyl glucosinolate）。

【性味】辛；溫

【歸經】肺；肝；腎；胃經

【功能主治】利肺豁痰；消腫散結。 主寒飲咳嗽；痰滯氣逆；胸膈滿悶；砂淋；石淋；牙齦腫爛；乳癰；痔腫；凍瘡；漆瘡

【用法用量】內服：煎湯， 12-15g；或用鮮品搗汁。

外用：適量， 煎水熏洗或燒存性研末撒。

【注意】

1.凡瘡瘍、目疾、痔瘡、便血及平素熱盛之患者忌食。

2.《本草衍義》：多食動風。

3.《本草綱目》：久食則積溫成熱， 辛散太甚， 耗人真元， 肝木受病， 昏人眼目， 發人痔瘡。

【各家論述】

1.《名醫別錄》：主除腎邪氣， 利九竅， 明耳目， 安中， 久服溫中。

2.《食療本草》：主咳逆， 下氣， 明目， 去頭面風。

3.《本草綱目》：通肺豁痰， 利膈開胃。

4.《本草綱目》：芥， 性辛熱而散， 故能通肺開胃， 利氣豁痰。 《別錄》謂其能明耳目者， 蓋知暫時之快， 而不知積久之害也。 《素問》雲， 辛走氣， 氣病無多食辛， 多則肉胝而唇褰， 此類是矣。

5.《本草經疏》：芥， 所稟與白芥同。 辛溫能利氣消痰， 開胃辟寒， 故主安中及久食溫中也。 其主除腎邪氣者， 辛能潤腎， 溫能暖水髒故也。 其主利九竅， 明耳目者，

蓋言辛散走竄， 豁痰引涎， 暫用一時， 使邪去而正自複， 非謂其真能利竅明耳目也， 用者詳之。

6.《本草求真》：芥性辛熱， 凡因陰濕內壅而見痰氣閉塞者， 服此痰無不除， 氣無不通， 故能使耳益聰而目益明也。 若便髒素不寒， 止因一時偶受寒濕， 而氣不得宣通， 初服得此稍快， 久則積溫成熱， 其目愈覺不明， 而諸痔瘡瘍， 靡不因是而至矣。

【摘錄】《中華本草》

補益食物

【簡介】芥菜， 為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。 又名雪裡蕻。

【功用】宣肺豁痰， 溫中利氣。 主治寒飲內盛， 咳嗽痰滯， 胸隔滿悶。

【性味歸經】性溫， 味辛。 人肺、胃、腎經。

【用量用法】內服：煎湯或搗汁。 外用：燒存性研末撒或煎水洗

【進補應用】

1.中虛胃寒， 痰飲阻滯， 咳嗽胸悶 芥菜炒肉絲：豬肉絲250克， 芥菜500克洗淨。

將豬肉先用油炒半熟， 然後加人芥菜同炒致熟。 加人蔥、薑、糖、味精等調味略炒即可。 當菜食用。

2.牙齦腫爛 用芥菜杆， 燒存性， 研末， 頻敷之。

3.漆瘡瘤癢 芥菜煎水洗之。

4.痔瘡腫痛 芥菜搗爛頻敷之。