健脾祛濕 推薦蓮子炒薏米沙蟲湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：健脾祛濕、固腎止瀉

推薦人群：適用於脾腎虛弱、虛煩失眠、食少便溏的人群

材料：蓮子肉20克， 炒薏米30克、沙蟲幹20克， 豬瘦肉300克， 生薑3片。 （3~4人份量）。

烹調方法：蓮子、炒薏米洗淨， 用清水浸泡30分鐘；沙蟲幹置鑊中微火略炒幹， 剪開蟲體去砂囊， 用清水浸軟洗淨；豬瘦肉洗淨；然後與生薑一起放進瓦煲內， 加入清水2000~2500毫升， 武火煮沸後， 改用文火煲1.5個小時， 調入適量食鹽即可。

湯品點評：

春分為農曆廿四節氣中的第四個節氣， 下週一就是春分啦。 臨近春分， 天氣持續陰雨， 繼續補脾祛濕是養生的不二法則。