辣椒炒黃瓜的做法
黃瓜是夏季常見蔬菜， 在夏季的時候， 吃黃瓜對減肥上有很好幫助， 黃瓜的熱量低， 含有的水分、維生素較多， 吃黃瓜對身體沒有任何負擔， 而且黃瓜製作方法比較多， 炒黃瓜是不錯之選， 這樣製作方法簡單， 對辣椒炒黃瓜的做法如何呢， 這樣製作黃瓜也不是很複雜， 下面就詳細介紹下。
辣椒炒黃瓜：
材料
主料：黃瓜150克， 瘦豬肉150克，
輔料：蠶豆澱粉3克，
調料：醬油5克， 薑1克， 鹽1克， 黃酒5克， 味精2克， 黃醬7克， 香油15克， 小蔥1克， 豬油20克
做法
1.將嫩黃瓜洗淨， 選用尾端籽少的部分切成0.66釐米見方的丁;
2.將黃瓜丁用精鹽拌勻， 醃出黃瓜的水分， 潷出不要;
3.豬瘦肉也切成0.66釐米見方的丁;
4.將熟豬油倒入炒鍋內， 置於旺火上燒熱， 放入肉丁煸炒;
5.待肉丁內的水分出來， 鍋內響聲加大時， 把鍋移到微火上;
6.到肉的水分已盡， 響聲變小時， 再端到旺火上炒3至4分鐘， 直到肉的顏色由深變淺， 隨即加入蔥末、薑末和黃醬炒2至3分鐘;
7.待醬味浸到肉中後， 放入黃瓜丁、黃酒、醬油、味精略炒;
8.用調稀的濕澱粉勾芡， 再淋上芝麻油， 翻炒幾下即成。
在對辣椒炒黃瓜的做法認識後， 製作辣椒炒黃瓜的時候， 對黃瓜的放入數量要注意， 黃瓜不能放入太多， 否則吃不完， 剩下的黃瓜水分會流失， 這樣吃的時候， 對身體是沒有任何幫助作用的， 這點製作辣椒炒黃瓜的時候要知道的。
