花蛤怎麼吐沙子 正確清洗花蛤的3種方法
花蛤怎麼吐沙子
方法一
1.如果時間比較富裕，
可以將盆子裝滿溫水。
如果水溫低了，
花蛤不樂意吐沙。
放入油和鹽巴，
油和鹽巴的數量看盆子裡有多少水，
水多了就多放點。
2.靜置兩到三個小時以後，
就會看到多數花蛤都把殼子張開，
而且水渾濁不清，
這時候花蛤去除沙子的步驟就完成了。
方法二
1.往盆子多倒入一些水，
放入花蛤，
最好加些油鹽。
2.然後用手來回攪動盆子裡的水，
讓花蛤來回晃動，
晃動得花蛤頭暈它就吐沙子了。
3.最後停下攪拌，
看看盆子的水是不是污濁不清，
是的話就倒掉繼續攪動，
不是還繼續攪動，
總之要它吐沙為止，
如此反復幾遍，
幾分鐘就可以把沙子吐乾淨。
方法三
1.將鍋倒滿水，
然後放入花蛤，
等它煮開
2.等鍋裡的水全開了，
花蛤也全都張開殼了，
就把水倒掉，
用水沖洗一遍，
沙子就清理乾淨了，
不過這樣會影響花蛤的鮮味。
如何挑選新鮮的花蛤
1.一般蛤蜊都是放在超市的水產區，
一盆盆放著，
透過水可以看到蛤蜊的外形。
先要看顏色，
選貝殼有光澤的。
不同品種的顏色不同，
白蛤較白，
花蛤較黑。
2.不要以為選開口的蛤蜊就是活的，
恰恰相反，
越是在水裡已經開口的蛤蜊，
越是已經死了很久了。
3.閉著盒的一定是活的？也不一定。
不怕腥，
可以拿起來2個對敲一下，
空的很容易分辨出來。
4.選半吐出舌頭的，
一碰就縮進去的才是活著的，
新鮮，
肉質鮮美。
5.回到家，
蛤蜊需要放在鹽水裡養一會，
多放點鹽，
蛤蜊是海生的，
沒有海水環境反而容易死。
