養心安神老年藥膳大全

2014-07-08

玫瑰棗仁心

〖來源〗：民間老年藥膳大全方

〖原料〗：豬心1個，棗仁20克，玫瑰花10克。

〖制作〗： (1)將豬心去脂膜，洗淨。 (2)棗仁略炒與玫瑰花共研末，灌入豬心中。 (3)將灌藥的豬心盛碗中，隔水蒸或上籠屜蒸至熟透。

〖服法〗：食用時去心內藥末，切片，拌調料服。

〖功效〗：養心血，寧心神。適用於心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症。

薑棗龍眼蜜膏

〖來源〗：民間老年藥膳大全方

〖原料〗：龍眼肉250克，大棗肉250克，蜂蜜250克，鮮薑汁2湯匙。

〖制作〗：先將龍眼肉、大棗肉洗淨，放入鍋內，加水適量，煎煮至熟爛時;加入薑汁、蜂蜜，文火煮沸，調勻;待冷後，裝瓶即可。

〖服法〗：每日2次，

每次取1湯匙，開水化開，飯前食用。

〖功效〗：開胃健脾，益智養心。龍眼肉、大棗均有補益心脾、益智寧心之功效。蜂蜜有增強腦力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力，治心脾不足、心悸健忘等。適宜于思慮勞傷太過、心脾虧虛、納呆、腹脹、健忘失眠者食用。

桂圓童子雞

〖來源〗：民間老年藥膳大全方

〖原料〗：童子雞1只(重約1000克)，桂圓肉30克，蔥、薑、料酒、鹽各適量。

〖制作〗： (1)將雞去內臟、洗淨，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、薑、鹽和清水。 (2)上籠蒸1小時左右，取出蔥、薑即可。

〖服法〗：佐餐食。

〖功效〗：補氣血，安心神。適用於貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。

參砂蒸蛋

〖來源〗：民間老年藥膳大全方

〖原料〗：蘇條參(或潞黨參)、淮山藥各30克，

朱砂6克，雞蛋1個。

〖制作〗： (1)先將蘇條參或潞黨參、山藥研成細末，與朱砂拌勻備用。 (2)每次用6克混合藥末，與雞蛋在碗內攪均勻，蒸鍋上蒸熟即成。

〖服法〗：每日晨起一碗蒸蛋，連服半月以上。

〖功效〗：補氣養血，安神。適用於氣血虛、心脾不足之心悸、失眠、食少納呆等症。

〖宜忌〗：血脂高，肝有器質性病變者不宜服用。

白醋雞蛋

〖來源〗：民間老年藥膳大全方

〖原料〗：陳白醋1.5克，雞蛋1個。

〖制作〗： (1)將雞蛋打入碗中，將白醋放入其中。 (2)將放有白醋雞蛋的碗置籠屜上，蒸熟即成。

〖服法〗：趁熱服食，可加少量蜂蜜調味，每日晨起1碗蒸蛋，連服半月以上。

〖功效〗：養心安神。適用於心氣虛、心血不足的心悸、失眠等症。