營養瘦身 2款溫補減肥食譜

一、紫薯銀耳羹

溫補減肥功效：紫薯又叫黑薯， 薯肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。 花青素對100多種疾病有預防和治療作用， 被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。 紫薯富含纖維素， 可增加糞便體積， 促進腸胃蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質， 保持大便暢通， 改善消化道環境， 防止胃腸道疾病的發生， 有利於排毒減肥。

銀耳的營養成分相當豐富， 在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。 銀耳蛋白質中含有17種氨基酸， 人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。 銀耳還含有多種礦物質， 如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等， 其中鈣、鐵的含量很高， 在每百克銀耳中，

含鈣643毫克， 鐵30.4毫克。 此外， 銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖， 營養價值很高， 具有扶正強壯的作用， 是一種高級滋養補品。

材料：紫薯、銀耳、葡萄乾、冰糖。

做法：

1.幹銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚， 紫薯洗淨去皮;

2.銀耳撕成小朵， 紫薯切成丁狀， 葡萄乾洗淨備用;

3.將銀耳放在鍋中大火煮開;

4.再放入紫薯丁、冰糖和葡萄乾;

5.大火煮開;

6.轉小火熬煮10分鐘;

7.待紫薯銀耳羹粘稠即可關火;

8.熱食或自然冷卻後再食用皆可。

二、桂圓阿膠紅棗粥

溫補減肥功效：桂圓亦稱龍眼， 營養價值高， 性溫味甘， 益心脾， 補氣血， 具有良好有滋養補益作用， 可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。 明李時珍曾有“資益以龍眼為良”的評價。

據分析， 果肉含全糖12.38～22.55%， 還原糖3.85～10.16%， 全酸0.096～0.109%， 維生素C43.12～163.7毫克/100克果肉， VK196.5毫克/100克果肉。 具有很好的溫補作用。

紅棗含有豐富的維生素、環磷酸腺苷， 是人體能量代謝的必需物質， 能夠增加肌力， 消除疲勞、擴張血管、增加心肌縮力、改善心肌營養， 從而消耗體內的多餘熱量， 而達到減肥瘦身的效果， 最重要的是在減肥的同時還能補虛益氣， 養血安神、健脾養胃， 是健康減肥的最佳食品。

材料：

主料：粳米100克。

輔料：桂圓肉20克， 阿膠10克， 棗(幹)10克。

調料：白酒15克。

做法：

1.粳米淘洗乾淨， 用冷水浸泡發漲， 瀝幹水分;

2.取一隻大杯， 倒入開水， 將阿膠和白酒放在小杯子裡;

3.將小杯子坐于開水中直至阿膠溶解;

4.桂圓肉去雜質， 洗淨， 紅棗洗淨去核;

5.鍋內加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，

用中火煮至水分剩餘三分之一;

6.加入粳米， 用大火煮沸， 再用小火慢煮成粥;

7.加入融化的阿膠攪勻即可。