焦糖慕斯的做法
焦糖慕斯這道菜的食材簡單， 健康又衛生， 無特殊情況是適用於各個年齡層階段人吃的。 藏不住的美味， 讓人無法拒絕， 在家也能做， 讓人吃了忘不了， 正宗的家常口味。 美味、一家人， 就是幸福。
1、按一般戚風蛋糕做法， 先做一個戚風蛋糕冷卻脫模， 戚風蛋糕橫截分成2片， 並壓實每一片；
2、冰一碗冷水在冰箱裡， 一會兒要泡魚膠片用；待水冰冷， 放入魚膠片放冰箱備用；
3、焦糖醬部分砂糖放入深一點的鍋裡， 最好帶柄的。 開小火慢慢熬， 砂糖會慢慢變焦糖色， 稍稍晃動鍋子， 待到砂糖全部融化。 另起一鍋倒入焦糖部分淡奶油煮開， 離火。 雙手戴上手套， 將煮沸的淡奶油慢慢一點點倒入焦糖中， 一邊倒入一邊攪拌均勻， 至此奶油焦糖醬已經做好；
4、拿出泡軟的魚膠片， 控幹水分， 放入做好的奶油焦糖醬中， 攪拌至完全融化；
5、稱量慕斯糊部分淡奶油， 加入慕斯部分砂糖（不喜歡吃太甜的可以省去這部分砂糖）打發到6分，
6、慢慢的一點的往奶油焦糖醬裡放入打發的淡奶油， 不要一下子倒入淡奶油， 不然很容易結塊！一邊倒入淡奶油一邊輕輕的攪拌均勻；
7、模具下麵包上錫紙防止模具不夠密封， 漏出慕斯液；
8、然後往模具裡一層可哥戚風蛋糕片一層慕斯糊，再一層可哥戚風蛋糕片再一層慕斯糊，當倒滿慕斯糊後，稍輕磕一下模具，讓慕斯糊消去泡泡後就可以放冰箱冷藏4個小時；
9、4個小時後脫模，將慕斯蛋糕取出冰箱，用電吹風，對著模具週邊吹1圈至2圈，然後用一個高於模具的杯子至於模具下方的底片孔子，稍按壓模具外圈往下，就可以成功脫模了；
10、成功脫模的慕斯蛋糕
11、接下來各種裝飾，自由發揮！
焦糖慕斯這道菜簡單易學，是適合上班族的在家做的菜肴，方便快捷，還可以享受到家的味道。
8、然後往模具裡一層可哥戚風蛋糕片一層慕斯糊，再一層可哥戚風蛋糕片再一層慕斯糊，當倒滿慕斯糊後，稍輕磕一下模具，讓慕斯糊消去泡泡後就可以放冰箱冷藏4個小時；
9、4個小時後脫模，將慕斯蛋糕取出冰箱，用電吹風，對著模具週邊吹1圈至2圈，然後用一個高於模具的杯子至於模具下方的底片孔子，稍按壓模具外圈往下，就可以成功脫模了；
10、成功脫模的慕斯蛋糕
11、接下來各種裝飾，自由發揮！
焦糖慕斯這道菜簡單易學，是適合上班族的在家做的菜肴，方便快捷，還可以享受到家的味道。
