碳烤雞翅的做法

五一的時候和幾個朋友一起去燒烤， 找了一個很愜意的地方， 野外燒烤應該是現在的人都很喜歡的一種方式了吧， 可以烤制出自己喜歡的很多的美食來， 而且也是很健康的， 最起碼吃的東西都是很衛生的， 大家應該都是最喜歡吃烤雞翅吧， 下面我們來看看碳烤雞翅的做法。

碳烤雞翅的做法大家是不是都很想瞭解呢， 雞翅是大家應該都很喜歡的一種食物了， 特別是在吃燒烤的時候都會點一些雞翅， 雞翅的吃法有很多， 今天我們介紹的是用碳烤制的雞翅。

用料：雞翅中、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、精鹽、澱粉、雞精、十三香(用五香粉替代亦可)、花椒、八角、桂皮。 　拌勻醃制即可。

應注意的幾點：1. 老抽必須放， 但千萬不能放多， 放多了顏色太重， 烤出來會很不好看， 不放的話顏色太淺， 烤出來也不好看!掌握不好的話可以一點一點的加， 邊加邊拌， 直到感覺雞翅都粘上了老抽的顏色就差不多了。

　色香味型嘛， 色直接影響我們的食欲， 呵呵2. 鹽不可放多， 因為感覺外出燒烤時還是不太適合吃太鹽的東東， 哪怕稍微淡一些都沒關係3. 料酒也不可放多， 否則料酒的味兒太重也會不太好吃的4. 郫縣豆瓣醬建議多放些。 這是最提味兒的了， 而且是必須的……吃了你就知道了……5. 醃制的時候儘量用一個帶蓋兒的玻璃容器， 儘量不要在塑膠袋裡或者鋁制或者鐵制是容器中醃， 因為鹽還是有很大的腐蝕性的， 用塑膠袋的話不一會兒塑膠袋外面就會滲出調料汁兒了， 鋁制或者鐵制的容器時間長了也會被腐蝕的底兒上都是針尖兒大小的小孔了6. 外出燒烤的前一天晚上就要把雞翅醃上， 最好夜裡也翻兩次， 儘量把雞翅醃勻實嘍

雞翅的其他做法

微波爐烤雞翅

一直很喜歡吃烤翅， 醃制方法是從一本旅遊雜誌上看到的， 內容記得不夠清楚， 憑記憶做的菜， 味道絲毫不遜外面的烤翅喔

材料

孜然1湯匙， 花椒1湯匙， 辣椒1個， 鹽1茶匙， 糖1茶匙， 老抽1湯匙， 料酒1湯匙， 薑兩片， 蔥段， 山黃皮3個， 香葉2片， 五香粉1/2茶匙， 胡椒粉1/3茶匙(就2噴)

做法

1、把醃料先配好。 我今天用的有孜然1湯匙， 花椒1湯匙， 辣椒1個， 鹽1茶匙， 糖1茶匙， 老抽1湯匙， 料酒1湯匙， 薑兩片， 蔥段， 山黃皮3個， 香葉2片， 五香粉1/2茶匙， 胡椒粉1/3茶匙(就2噴)

2、雞翅洗乾淨後， 在雞翅上劃2刀， 或是拿叉子戳些窟窿， 方便入味。 倒入醃料中， 拌勻， 醃1-2小時， 期間勤翻動， 也可以給雞翅按摩入味。

3、盤底鋪一些蔬菜碎葉，

把雞翅去醃料後， 碼在蔬菜上。 我第一次做， 怕做不好， 所以用筷子搭成了架子， 再把雞翅碼在架子上

4、盤子放在微波爐託盤中央， 盤子不宜太大， 要不轉動的時候就容易碰著微波爐壁。

5、先使用高火打3分鐘， 再用80的火力繼續打10分。

6、準備1湯匙蜂蜜， 加少許水， 把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。

7、用刷子把蜂蜜汁刷到雞翅上， 均勻的噴灑一些花椒粉， 辣椒粉， 孜然粉， 還有芝麻。 放回到微波爐裡使用高火打4分

以後自己在去燒烤的時候就能夠做出更好吃的雞翅了， 今天我們介紹的碳烤雞翅的做法大家是不是要去多瞭解一下呢， 現在的人都是很喜歡自己做燒烤了， 以後看看我們介紹的方法也就能夠做出很好吃的雞翅了。