小田螺的做法大全

石螺是一種很美味的食物， 它的肉豐滿細致， 美味極其， 具備“盤里耀眼明珠”的頭銜。 今日網編就給大伙兒詳細介紹田螺的做法全集， 巴渝田螺的做法， 喜愛這類味兒的盆友一定要嘗試做一做喲， 確實很美味的。 接下去就一起來看一下小田螺的做法全集有什么吧。

石螺解決方式 的竅門：石螺由于在水里長大了的， 也有許多都會污泥里邊長大了， 因此也有很嚴重的腥味， 全部我們買回去的石螺， 務必放到盆中， 隨后放進一塊銅片在盆里， 再添加適量的食用鹽， 侵泡12鐘頭， 既能除去石螺的腥味， 也可以完全除去石螺的細沙， 由于鐵造成的銹跡能除去泥腥味兒， 石螺里邊洗干凈了， 外邊用軟毛刷刷干凈， 最終把石螺的小尾巴減去就可以。

獨創性辛香料秘方：八角3克、良姜2克、茴香2克、孜然粉顆粒物2克、白豆蔻2克、紅豆蔻1克、白蔻1克、砂仁10克、紫蘇葉6克、印尼椒20克（或小米辣）、花椒10克、郫縣豆瓣醬20克、米酒10克、生蒜20克、姜片20克、紅曲米酒10克，

食物：中等水平塊頭石螺3斤。

作法:

1.石螺先按所述的處理方法解決干凈， 隨后開展綽水預留。

2.把全部的辛香料都清洗， 砂仁敲碎預留， 朝天椒用溫開水侵泡10分鐘，

3.底鍋給油， 放入辛香料， 開展炒出香味， 隨后在添加郫縣豆瓣醬、辣椒碎、生蒜、生姜片開展炒出香味。

4.放進石螺， 火災油爆， 直至鍋中水份炒干， 隨后添加米酒、紅曲米酒開展炮制10-20秒。

5.再添加食用鹽和適當的水（需要吞沒石螺）， 添加紫蘇葉， 燜煮20分鐘上下， 再添加雞精胡椒粉就可以， 假如侵泡3鐘頭， 石螺會更進味。

小竅門：

1.盡可能買看見表層干凈的石螺， 會節省許多出去時間。

2.有時間一定要自己做石螺， 外邊沒有那麼多的人想要花銷很多時間清理石螺。

3.擺盤時， 把辛香料取下， 以防影響口味。

4.石螺不需要過多的辛香料， 以防石螺吃著苦， 石螺也不必煮長時間， 肉年紀大了， 吃著沒口味。