干姬松茸的做法
干姬松茸是因為經過曬干的松茸， 主要是為了更好的保存松茸， 但是曬干的姬松茸是有一股香味的， 但是沒有了剛采摘的彈性以及水分， 所以大家可以購買自己喜歡的姬松茸類型。 干姬松茸制作的時候是需要用熱水進行浸泡的， 讓干姬松茸完全泡發之后， 在清洗干凈， 然后在將姬松茸來煎牛排。
干姬松茸的吃法
干姬松茸是一種純天然的珍稀的藥材和食材， 是一種食用菌類， 有“菌中之王”的美稱， 具有很好的營養價值， 還有一定的醫用價值。 干姬松茸的吃法有很多， 可以用來煲湯， 比如干姬松茸燉雞湯， 干姬松茸排骨湯， 干姬松茸炒雞等。
不過在烹飪之前， 記得要先把干姬松茸泡發， 時間是在一個小時左右， 然后再洗干凈， 和平時煲湯做菜的做法是一樣的。 干姬松茸含有豐富的粗蛋白， 粗脂肪， 粗纖維和各類維生素等。
干姬松茸的做法很多，
姬松茸扒牛排
材料
姬松茸， 牛黃瓜肉， 青豆少許， 雞蛋， 法香少許。 調料面包糠適量， 精鹽， 紹酒， 蠔油， 蘑菇高湯，
做法
(1)牛黃瓜肉切成大片， 用松肉錘兩面捶松， 用紹酒、精鹽略腌， 拖蛋液， 粘面包糠入熱油中炸熟置于盤中。
(2)姬松茸洗凈改刀， 鍋入底油燒熱加入蠔油， 橙汁、高湯、精鹽、姬松茸燒沸， 勾芡， 淋在牛排上即可。
姬松茸煲鮮淮山
材料
姬松茸菇20克，
做法
(1)將姬松茸菇洗凈后用1升清水浸軟， 然后剪成小塊。
(2)排骨洗凈后焯水備用。
(3)將姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齊放入電砂煲中。
(4)鮮淮山洗凈后切片， 然后放進淡鹽水中浸泡。
(5)排骨和姬松茸煲1.5小時后， 加入鮮淮山， 繼續煲小時后加入適量鹽調味即可。
上面介紹了兩種做法， 兩種做法很不同， 但是有一點是一樣的， 就是干姬松茸一定要先泡上一小時， 最好用溫水泡， 比涼水泡的時間會短。
