水果知多少【葡萄柚篇】

葡萄柚

葡萄柚(學名：Citrus × paradisi)， 是芸香科柑橘屬的一種亞熱帶植物。 為常見的水果之一。 常綠喬木， 通常高度為5-6米， 最高可達13-15米。 葉子狹長， 為深綠色， 花為四瓣白色。 果實為扁球形， 直徑10-375px， 皮為黃橙色， 常數十個簇生成穗， 形似葡萄， 故名。 果肉分瓣且酸， 品種不同其顏色也有區別， 包括白色、粉紅和紅色。

目前， 市場上常見的葡萄柚有3個主要品種。 果肉白色的馬敘葡萄柚(Marsh)， 又稱無核葡萄柚， 是多倍體， 品種內也有果肉紅色的品系;果肉白色的鄧肯葡萄柚(Duncan)， 果較大， 果皮較厚， 種子較多， 果肉略帶苦味;果肉紅色的湯姆遜葡萄柚(Thompson)。

此外， 還有的品種果肉為淡黃色或粉紅色或近無色透明。

食用價值

葡萄柚果肉柔嫩， 多汁爽口， 略有香氣， 味偏酸、帶苦味及麻舌味。 其果汁略有苦味， 但口感舒適， 全世界的葡萄柚約有一半被加工成果汁。 葡萄柚及其果汁在北美、歐洲各國和日本， 是很多家庭早餐必備的水果和飲料，

已經成為柑橘類水果中消費量僅次於甜橙(orange)的重要農產品。 尤其是在西方國家的上層社會和白領階層， 以吃葡萄柚為一種品位， 而很少有人問津老少皆宜的甜橙。 因此， 吃葡萄柚、飲葡萄柚果汁一時成為時尚， 在一般人看來是一件很酷(cool)的事情。 其實， 這裡的cool， 還有一層“苦”的涵義。 目前， 西方國家流行一種最新的飲食理念， 就是吃“苦”， 或謂之cool吃， 而不再是吃“甜”。 營養學的知識告誡人們， 多吃甜品容易發胖， 而且會誘發心血管疾病、糖尿病和脂肪肝等多種疾病。 而適量食用苦味的水果蔬菜和飲料， 例如苦瓜、西芹和苦丁茶等， 則可以清心明目， 利尿降壓， 有益於健康。

高血壓病患者常服用降壓藥，

排除體內多餘的鈉， 以維持身體正常的生化代謝平衡， 但同時往往又使得體內必需的鉀流失;而鉀對於維護心臟、血管、腎臟的功能， 是非常重要的。 葡萄柚中含有鉀， 卻不含鈉， 而且還含有能降低血液中膽固醇的天然果膠， 因此是高血壓和心血管疾病患者的最佳食療水果。