菠菜可以讓我們變聰明
菠菜也可以預防腸癌, 因為菠菜營養成分是很多的, 既含有維生素A, 又含有維生素C, 它提供的維生素C和β-胡蘿蔔素會阻礙自由基危害人體腸細胞。
在2005年五月的《實驗神經醫學期刊》(Journal of Experimental neurology)中一篇研究報告中, 觀察在飲食中加入菠菜與藍莓的實驗組老鼠狀況, 與跟控制組相比, 即使中風, 實驗組老鼠的腦部細胞死亡數量還是低了許多, 而且恢復能力也顯著提升。 更驚人的是, 菠菜和藍莓只占老鼠飲食比例的百分之二, 就能達到顯著的防護效果。
另外, 菠菜裡含的葉黃素, 是一種可預防眼部疾病與視力減退的類胡蘿蔔素, 使眼睛較不易罹患白內障和視網膜黃斑部病變。 要注意的是, 如果要吸收到葉黃素, 一定要有油脂的存在(這就是為什麼蛋黃裡的類黃素特別有益健康的原因)。
所以要使葉黃素達到護眼的功效,
最後要說的是, 對於女性朋友們, 在日常生活中更應該多食用菠菜, 因為它即可以達到補血的功效又可以讓您變得更加聰明喲!