菠菜可以讓我們變聰明

菠菜也可以預防腸癌， 因為菠菜營養成分是很多的， 既含有維生素A， 又含有維生素C， 它提供的維生素C和β-胡蘿蔔素會阻礙自由基危害人體腸細胞。

在2005年五月的《實驗神經醫學期刊》(Journal of Experimental neurology)中一篇研究報告中， 觀察在飲食中加入菠菜與藍莓的實驗組老鼠狀況， 與跟控制組相比， 即使中風， 實驗組老鼠的腦部細胞死亡數量還是低了許多， 而且恢復能力也顯著提升。 更驚人的是， 菠菜和藍莓只占老鼠飲食比例的百分之二， 就能達到顯著的防護效果。

另外， 菠菜裡含的葉黃素， 是一種可預防眼部疾病與視力減退的類胡蘿蔔素， 使眼睛較不易罹患白內障和視網膜黃斑部病變。 要注意的是， 如果要吸收到葉黃素， 一定要有油脂的存在(這就是為什麼蛋黃裡的類黃素特別有益健康的原因)。

所以要使葉黃素達到護眼的功效，

最後要說的是， 對於女性朋友們， 在日常生活中更應該多食用菠菜， 因為它即可以達到補血的功效又可以讓您變得更加聰明喲!