煎煮中藥的時候要注意哪些
避免手碰藥
這是大家最容易忽視的細節。 買回來的中藥, 大多是用紙包包著的, 有的是用塑膠袋做成的小包裝。 把藥放進煎藥容器時, 許多人的手會碰到中藥, 殊不知, 這個動作有時就會影響到中藥的藥效, 如果此時手上塗過護手霜或帶有香皂的芳香氣味, 更是對中藥的一種污染。 因此, 最好不要用手接觸中藥, 應直接將其倒進容器內。
禁用鐵鍋
煎藥容器以砂鍋和陶罐為最好;玻璃容器、搪瓷容器(完好無損的)次之;鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不能用來煎藥。 指出:“這是因為中藥的化學成分十分複雜,
此外, 有些人還會用家裡烹飪用的砂鍋煎藥, 這就要注意一定要涮洗乾淨, 以放入清水後表面不會出現油花為宜。 因為油脂會影響到中藥的藥效。
蒸餾水藥效好
水質同樣會對中藥的藥效產生影響。 對煎藥用水, 歷代名醫均有嚴格要求, 如李時珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等5種,
條件允許的話, 可以使用蒸餾水或純淨水, 涼白開也可以。 自來水可以加熱一下去除其中的氯, 但不能用熱水或開水直接煎藥, 要晾涼以後才可以。 礦泉水也應避免使用, 因為礦泉水中含有一些礦物質和金屬離子, 例如鈣等, 它們對中藥發揮藥效也是有一定影響的。