海參怎么燉湯好喝

海參比較適合用來煲粥和做湯， 海參需要提前清理干凈， 一般我們購買到的海參都是已經去掉內臟的， 如果沒有去掉內臟可以把海參從中間剪開， 然后把內臟清理干凈反復的沖洗， 這樣能保證海參已經徹底的清理掉， 在吃海參的時候， 可以把海參的兩頭都去掉， 這樣口感會變得更好一些。

海參粥

材料

主料：粳米100克， 海參（干）30克

做法

1.將海參泡發， 剖開腹部， 挖去內腸， 刮洗干凈， 切碎， 加水煮爛；

2.粳米淘洗干凈， 與海參一并放在沙鍋內；

3.加入清水， 先用武火煮沸， 再用文火煎熬20-30分鐘， 以米熟爛為度。

小訣竅

健康提示：

補腎益氣， 填精養血。 用治腎氣虛弱、精血虧損、陽痿、早泄、遺精、尿頻、面色無化、頭暈耳鳴、腰膝酸軟， 疲倦乏力。

食物相克：

粳米：唐孟詵："粳米不可同馬肉食， 發瘤疾。 不可和蒼耳食， 令人卒心痛。 "

清王盂英："炒米雖香， 性燥助火， 非中寒便瀉者忌之。 "

海參（干）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

海參湯

簡介 健康提示： 1、補腎益精， 養血潤燥， 健脾益氣。 2、適用于氣陰不足、脾腎兩虛之動脈硬化。 3、海參有"海中人參"之譽， 久服能厚腸胃、益精血。

材料

主料：水發海參50克， 棗（干）10克

調料：冰糖10克

做法

1、先用清水把海參燉爛。

2、再加入大棗、冰糖，

小訣竅

食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

紅燒海參

材料

海蔘200g， 竹筍20g， 胡蘿卜20g， 姜片5g， 蔥1根，

A.高湯150㏄， 鹽1g， 雞粉2g， 糖2g， 蠔油15g， 老抽2㏄， 胡椒粉少許，

B.太白粉水10㏄， 香油5㏄

做法

1.海參洗凈后切大塊；蔥切段；筍、胡蘿卜切小片， 全部一起入滾水中汆燙后，

2.取熱鍋加入15㏄沙拉油， 先以小火爆香作法1.的蔥、姜、海參、筍片、胡蘿卜片后， 加入調味料A作法1.鍋煮滾后再煮約30秒， 以太白粉水勾芡后， 淋上香油拌勻即可。