粗糧的好處有哪些

一說起粗糧人們首先想起的是穀物、蔬菜等等食材， 因為這種食材含有豐富的膳食纖維和維生素， 是人體所必須的營養物質， 粗糧的特性讓食用的人在各方面得到好處， 例如粗糧可以增加胃部的蠕動， 提高胃的消化能力， 可見粗糧的好處是其他食材不能比擬的， 那麼， 粗糧的好處還有哪些呢？

一個聰明的養生者， 就應該懂得如何搭配食物、均衡營養。 早在《黃帝內經·素問》中就提出了“五穀為養， 五果為助， 五畜為益， 五菜為充， 氣味合而服之， 以補精益氣”的飲食調養的原則， 同時也說明了五穀等粗糧在飲食中的主導地位。

粗糧的好處1、增加營養供應

同等重量下、同樣能量的情況下， 全穀可提供相當於白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質。 比如說， 精白麵粉和全麥粒相比， 維生素B1含量只有全麥的四分之一。 又比如說， 大米和小米相比， 鉀和鐵的含量只有小米的五分之一。 所以， 吃粗糧（全穀）能讓人們在吃飽的前提下得到更多的營養素。 胃腸不好的人千萬不要因為粗糧“粗糙”的外表而拒絕吃粗糧， 只要選擇好種類， 不但不會增加消化系統的負擔， 反而可以幫助吸收更多的營養素。 比如小米、大黃米、高粱米、糙米、蓮子等，

粗糧的好處2、有更多的防病成分

全穀雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素， 還含有更多的抗氧化物質。 表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源， 而黃色的全穀雜糧含有類胡蘿蔔素，