健康食譜

青椒炒牛肉絲

牛肉我們應該都愛吃吧, 它是很有營養的, 而且牛肉的價格也是很貴的, 因此很多家庭都是不能夠經常吃牛肉的, 牛肉的吃法有很多, 大家應該都很愛吃燉牛肉吧, 特別是蘿卜燉牛肉的味道是特別好的, 也是能夠很好的補身體的, 今天我們給大家介紹的是青椒炒牛肉絲。

青椒炒牛肉絲是很多人都愛吃的, 青椒和牛肉結合起來味道是很好的, 而且牛肉是特別有營養的大家應該都知道, 我們在平時應該去多吃一些牛肉, 多了解一些牛肉的做法, 特別是燉牛肉。

做法一:

1)青椒去籽切成絲;

2)牛肉拌上a)的調料, 腌味10分鐘;

3)鍋中放入油, 加熱后下2)的牛肉炒至變色, 加入1)的青椒絲、蠔油炒勻即可。

做法二:

成菜色澤青翠, 味道鮮嫩香滑

原料:牛肉300克, 青椒200克

調味料:

(1)料酒半匙, 醬油多半匙, 淀粉多半匙, 水1匙。

(2)蔥末1匙, 姜末半匙, 蒜末半匙。

(3)水2匙, 淀粉多半匙, 鹽1小匙, 糖1小匙,

胡椒半小匙, 麻油半小匙, 味精半小匙。

步驟:

1、牛肉橫紋切絲, 調(1)料拌勻, 下鍋前加1大匙溫油, 青椒切細絲備用。

2、熱油1大匙, 加入牛肉絲, 翻炒至牛肉九分熟即撈起。 青椒絲入滾水約1分鐘撈起。

3、熱油1大匙, 將調料(2)拌炒后, 加入牛肉、青椒及調料(3), 大火迅速炒拌均勻即可盛盤。

要點

熱鍋冷油十八炒, 要牛肉松嫩, 第一要用酒(最好是葡萄酒)腌肉, 第二要燒熱鍋后倒入油, 后不等油熱就倒入牛肉, 翻炒大約十幾下, 肉變色后就差不多可以起鍋了。

營養和食療

牛肉

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高, 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭

幾秒鐘里, 肌氨酸是肌肉燃料之源, 它可以有效補充三磷酸腺苷, 從而使訓練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素B6蛋白質需求量越大, 飲食中所應該增加的維生素B6就越多。 牛肉含有足夠的維生素B6

, 可幫你增強免疫力, 促進蛋白質的新陳代謝和合成, 從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3.牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低, 牛肉卻含量很高。 肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝, 產生支鏈氨基酸, 是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

青椒炒牛肉絲的做法大家應該了解了吧, 它的做法也是很簡單的, 很好掌握, 大家應該去多學習一下, 平時應該多吃一些牛肉, 牛肉的營養價值是很高的, 含有很豐富的維生素b, 維生素b的作用是很多的, 能夠幫助我們的身體抵抗很多的疾病。