冬季老年人的保健秘訣(1)
? 冬季是老年人最難熬的季節。 這是心腦血管疾病、呼吸道疾病發病率較高的季節， 稍不注意就會導致疾病發作， 甚至出現生命危險， 不僅如此， 由於老年人抗病能力低下， 在冬季更易患感冒、流感等疾病， 一旦患了感冒又會併發肺炎， 還可誘發心絞痛、心肌梗塞等， 因此， 很多老人都害怕嚴寒的冬天， 如何幫助老年人趕走心中的“陰霾”， 過一個健康、舒心的冬季呢？
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冬季其實並不可怕， 老年人只要注意適應氣候特點， 順其自然， 注意自我的保健， 就能健康地度過冬季。
第一、一定要注意防寒保暖。 在冬季， 老年人的適應性和抵抗力相對較弱， 抗寒和抗病能力也比較差， 所以一旦寒潮襲來， 就很容易“中招”“。 “冷空氣來臨時， 高血壓、中風的發病率明顯升高， 其中大部分患者都是老年人。 另外， 患有心血管疾病的老年患者也容易發作， 出現心絞痛、心梗、心力衰竭等症狀。 ”因此， 老年人必須隨時注意防寒保暖， 要隨天氣的變化增減衣褲， 避免著涼， 防止感冒。
“防止感冒非常重要， 因為一旦患了感冒又會併發肺炎， 還可誘發心絞痛、心肌梗塞等。 ”李達仁主任建議， 預防感冒應注意多洗手， 切斷接觸傳染；還要養成良好衛生習慣， 毛巾等洗漱用品不要與人共用；另外還要注意室內經常通風換氣，
第二、要注意飲食調理。 在冬季， 老年人應該注意養陽， 以滋補為主。 根據中醫“虛則補之， 寒則溫之”的原則， 在膳食中應多吃溫性、熱性， 特別是溫補腎陽的食物進行調理， 以提高機體的耐寒能力。
老年人的冬季“食補”應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。 可選的食物有：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等穀豆類；韭菜、香菜、大蒜、蘿蔔、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食；橘子、椰子、鳳梨、荔枝、桂圓等水果。
“需要提醒的是， 老年人的飲食應根據自身的體質、活動量的多少等具體情況， 遵循少而精、少吃多餐的原則。 ”李主任說。 老年時期胃腸道消化功能降低， 如果飲食過量， 極易造成胃腸負擔過重， 出現腹脹、腹瀉等症狀。 飽餐還可損害腦功能， 促人衰老。
另外， 冬季室內空氣乾燥， 清晨醒來常常出現口乾舌燥， 這是體液失衡的信號。 老年人體液失衡更加嚴重， 因為他們的腎小管回收水分能力以及膀胱彈性減弱， 這會使得夜尿增多， 從而導致體內失水更加嚴重。
體內失水危險多， 其首先會危害心臟。 臨床資料表明， 腦中風、心肌梗死發生的時間以黎明前後為多， 與睡眠過程形成的血液濃縮粘滯易形成血栓有關。
第三、要保持樂觀、積極的心態。 在冬季， 往往是抑鬱症、焦慮症等心理疾病的高發期， 因此， 老年人要合理安排自己的生活， 注意勞逸結合， 保持樂觀、積極的心態， 避免不良情緒的發生。 “由於寒冷的天氣， 很多老年人都喜歡躲在屋裡不外出， 因為缺少陽光的照射， 很容易產生精神壓抑、鬱悶不樂的情緒， 所以要適當曬太陽。 ”
第四、老年人在冬季皮膚常出現瘙癢症， 所以在洗浴方面要避免次數過於頻繁及水溫過高。 李主任建議， 洗澡時要多沖洗少擦拭， 洗完後最好喝一杯熱開水， 補充洗澡時缺失的水分， 另外， 浴後可塗少量護膚霜， 以減少瘙癢。
第五、鍛煉要適量。
適宜老年人的滋補美食
冬季老年人適宜進行食補。 其可通過食補改善營養狀況， 增強機體抵抗力等。 李達仁主任介紹4款適宜老年人的滋補美食。
1、羊肉湯
原料：羊肉、羊骨架、羊雜、蔥、蒜、鹽。
功效：羊肉湯屬熱性， 可以溫胃禦寒， 但是不宜多喝， 易上火。
做法：清洗羊肉、羊骨架， 將羊肉、羊雜放入一個鍋中煮， 可放蔥、薑等調味。 待羊肉、羊雜煮熟後， 撈出切成片， 備用。
將羊骨架放入鍋內， 加滿清水， 熬1個小時左右， 期間要把漂浮在上面的一些雜質清掉，
把原先切好的羊肉、羊雜放碗中， 加少許的蔥、蒜等， 放適量的鹽， 把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡即完成。
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2、杞精燉鵪鶉
原料：鵪鶉1只、枸杞子30克、黃精30克、鹽、味精少許。
功效：滋養肝腎， 補精益智。 鵪鶉是良好的益智食品， 含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等， 有助於增進食欲、提高記憶力。 腦力勞動者常食， 能消除眩暈健忘症狀， 能提高智力， 有健腦養神之作用；枸杞子能補腎益精、養肝明目、抗疲勞、增強體力和智力；黃精能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、益智強身。 幾味同用更增加其滋補和益智作用。 適宜於肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。
做法：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，洗淨，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。
3、冬筍鯽魚湯
原料：冬筍100克、鯽魚1條（250克），黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油適量。
功效：能夠健脾益氣。
做法：先將冬筍剝完後切成長絲，洗淨，然後用沸水煮一下，以除去澀味。鯽魚去鱗除去內臟洗淨，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生薑片燒開後，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。
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4、素筍湯
原料：冬筍200克、鮮湯250克，香菜梗、黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油適量。
功效：可消痰利腸。
做法：先將冬筍去皮洗淨，切成薄片，放沸水中略燙過後撈出，接著放入涼水中過涼後撈出，控水。黑木耳切成小片，香菜梗洗淨後切段。炒鍋上旺火，加水（或者事先做好的鮮湯），加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油即可。
做法：將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，洗淨，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。
3、冬筍鯽魚湯
原料：冬筍100克、鯽魚1條（250克），黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油適量。
功效：能夠健脾益氣。
做法：先將冬筍剝完後切成長絲，洗淨，然後用沸水煮一下，以除去澀味。鯽魚去鱗除去內臟洗淨，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生薑片燒開後，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。
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4、素筍湯
原料：冬筍200克、鮮湯250克，香菜梗、黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油適量。
功效：可消痰利腸。
做法：先將冬筍去皮洗淨，切成薄片，放沸水中略燙過後撈出，接著放入涼水中過涼後撈出，控水。黑木耳切成小片，香菜梗洗淨後切段。炒鍋上旺火，加水（或者事先做好的鮮湯），加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油即可。
