看圖做紅燒肉 不肥不膩 好吃下飯 百吃不厭 口感Q彈

偶爾吃一下紅燒肉， 對健康 沒有什麼影響， 用冰糖熬制的糖色， 燒出來的紅燒肉的色澤更漂亮， 小火慢燉40分鐘， 口感更Q彈。

食材準備，

薑塊蒜泥適量、小冰糖10塊左右， 準備八角、陳皮各1-2個

將五花肉切成麻將大小的肉塊

將肉塊放入鍋中汆去血水

瀝幹水分

鍋中給適量的油， 小火， 放入冰糖開始炒糖色

糖色炒好後， 放入肉塊翻炒上色， 然後加入薑塊蒜泥

大火翻炒後， 依次放入料酒、生抽、老抽

加入適量清水， 也可加入啤酒代替。 大火燒開後轉小火慢燉。 小火慢燉前加入八角和陳皮

小火慢煮40分鐘左右， 國內湯汁開始變得綿綢， 肉也變得Q彈。 加入食鹽適量

起鍋裝盤， 一盤Q彈得紅燒肉就做好了