泥鰍哪些人不能吃

其實只有很少的人喜歡吃泥鰍， 畢竟相對于其他的魚類來說， 泥鰍的肉少， 而且烹飪方法也比較單一。 但是“蘿卜咸菜各有所愛”， 泥鰍也少不了喜歡吃它的人。 但是對于泥鰍來說， 雖然受眾小， 但是該注意的地方一點也不少， 除了清洗和烹飪問題， 有些人也是不能食用泥鰍的。

泥鰍味道鮮美， 營養豐富， 含蛋白質較高而脂肪較低， 能降脂降壓， 即是美味佳肴又是大眾食品， 素有“天上的斑鳩， 地下的泥鰍”， 和“水中人參”之美譽。 美味又滋補， 還易獲得， 價廉物美。 泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右， 高于一般淡水魚類。

泥鰍含脂肪成分較低， 膽固醇更少， 高蛋白低脂肪食品， 含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸， 有利人體抗血管衰老， 有益于老年人及心血管病人。 泥鰍和豆腐同烹， 具很好的進補和食療功用；應用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

一般人群均可食用， 特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用， 有助于生長發育；同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用， 尤其是急性黃疽型肝炎更適宜， 可促進黃疽和轉氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

泥鰍不宜與狗肉同食， 狗血與泥鰍相克；陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克， 功能正好相反， 不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克， 同食會引起中毒；但不與豆角相克。

從養殖角度來看， 泥鰍病害少， 繁殖簡單， 運輸方便， 而且泥鰍能用腸呼吸，