老鴨的做法

鴨是我們常見的家禽， 我們經常用鴨來食用， 鴨的營養價值很高， 而且鴨有很好的養生功效和保健的作用， 我們可以用鴨來做出各種滋補的藥膳， 鴨裡面以老鴨的養生功效最高， 所以我們常見到很多用到老鴨的菜肴， 例如老鴨湯和老鴨煲， 善於利用老鴨做菜能帶給我們健康。

老鴨的做法非常的多， 只要我們巧妙的搭配就可以做出既養生又美味的老鴨菜肴來， 最經典的老鴨做法當然是做成老鴨湯， 老鴨還可以用來煮湯和做成粥。

當歸紅棗煲老鴨

材料

用料原材料：老鴨350克， 當歸10克， 紅棗50克， 薑10克， 清水1500克。 調味料：鹽5克， 雞精3克， 糖1克， 胡椒粉1克。

做法

1、將老鴨斬塊汆水， 當歸、紅棗洗淨， 薑切片待用。

2、淨鍋上火， 放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗， 大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。

功效

當歸有補血、養血之功效， 對面黃血虛、唇甲蒼白、月經不調、心悸眩暈有一定的食療作用。

愛心提示

一般人群皆可食用。

冬瓜薏米老鴨湯

材料

主料：老鴨半隻， 薏米一把， 冬瓜一斤， 配料：蔥， 薑， 料酒， 鹽

做法

老鴨去頭、腳和屁股， 清洗乾淨， 剁成大塊。 蔥切段， 薑切片， 冬瓜切大塊， 薏米洗淨備用。

鴨塊放在冷水鍋中大火燒開， 煮三分鐘去血水， 盛出， 用清水洗淨。

鍋入油， 五成熱時放入蔥段和薑片炒香， 再倒入鴨塊炒變色後放入開水， 薏米燉1小時。

在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽， 中火燉20分鐘即可。

小訣竅

老鴨比較肥， 可以去掉一部分油再燉。 去掉的油可以用來烙餅。

如果鴨油沒有去掉， 可以少放油， 鴨塊要多炒一會兒。

我習慣上班前把肉拿出來化凍， 吃完晚飯就可以準備第二天晚餐中的主菜。 這樣做比較節省時間，

老鴨是我們常見的一種食材， 我們可以將老鴨用來炒菜， 老鴨也可以用來煮湯和做成燉盅， 老鴨的經典做法是做成老鴨湯， 老鴨湯可以根據我們的口味和愛好搭配出養生美味的老鴨湯來， 上文也介紹了老鴨的幾種做法。