如何健康飲食 私房菜吃出好身材

食物的功效多種多樣，

一、竹筍包菜

原料：包菜、萵筍、竹筍、素火腿、花生醬、優酪乳

做法：

1、取一片包菜片， 分別放三根萵筍條、竹筍條、素火腿條。

2、然後在上面擠上花生優酪乳沙拉醬， 用手包成卷， 用刀在包菜卷兩端修切整齊， 依此類推共做10個。

3、最後在盤中圍成圈， 放草莓點綴其中， 中間放半個檸檬擠上少許花生優酪乳沙拉醬， 底部用義大利香芹菜(蕃茜Parsley)點綴即可。

功效：竹筍甘寒通利， 其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量， 促進胃腸蠕動， 降低腸內壓力， 減少糞便粘度， 使糞便變軟利排出。 另外竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素， 具有低脂肪、低糖、多纖維的特點， 本身可吸附大量的油脂來增加味道。 所以肥胖的人， 如果經常吃竹筍， 每頓飯進食的油脂就會被它所吸附， 降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄。

二、白蘿蔔燒墨斗魚

原料：白蘿蔔、墨斗魚、紅尖椒、綠尖椒、蔥、薑

調料：鹽、味精、沙拉油、高湯、澱粉

做法：

1、白蘿蔔切成菱形塊， 紅、綠尖椒切塊， 用溫油將蔬菜焯一下。

2、墨斗魚洗淨， 用沸水焯一下， 撈起後待用。

3、鍋內放少許底油，

功效：白蘿蔔味甘性涼， 有消膩、去脂、化痰、止咳等功效。 除此之外它還含有膽鹼物質， 能降低血脂、血壓， 非常利於減肥。

三、綠豆芽炒鱔絲

原料：綠豆芽、鱔魚、紅尖椒、綠尖椒、薑

調料：鹽、味精、沙拉油、澱粉

做法：

1、鱔魚洗淨， 用沸水焯一下， 撈起後切成絲， 紅尖椒、綠尖椒去籽後切絲。

2、綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下， 撈起後待用。

3、鍋內放少許油， 下入薑絲炒香， 放入全部原料翻炒， 調味後， 勾薄芡， 即可。

功效：綠豆芽含有豐富的植物蛋白和多種維生素。 它非常適合製作家常菜， 或涼拌或烹炒， 全都美味無比。 經常食用綠豆芽有助於消膩、利尿、降脂。