清蒸鱸魚的家常做法

魚是每個人都下吃的食物， 這樣的食物含有的營養元素很多， 而且這樣的食物在製作上， 也是有著很多方法， 不同的魚製作方法不同， 所以根據自己喜愛的方式， 都是可以選擇適合做的魚， 使得吃的時候， 口感和色澤都是會非常不錯， 清蒸鱸魚的家常做法都有什麼呢， 也是很多人不太瞭解的。

對清蒸鱸魚的家常做法都有什麼呢， 下面就詳細的介紹下， 使得對這樣問題， 都是有著很好的瞭解， 在製作這樣魚的時候， 也都知道該如何做最佳， 怎麼做利於身體健康發展。

清蒸鱸魚的家常做法：

材料

鱸魚、筍、香菇、

兩湯匙生抽， 一湯匙醋， 一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許

做法

1、將鱸魚去除內臟， 收拾乾淨， 擦淨身上多餘水分放入蒸盤中， 再將薑片、蔥絲放入魚盤中， 將筍片大小相近的片， 碼在魚身上。

2、香菇用溫水泡發， 去蒂， 切片， 也碼在魚身及周圍處。

3、大火燒開蒸鍋中的水，

4、小碗內倒入兩湯匙生抽， 一湯匙醋， 一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許， 攪拌成調料汁。

小訣竅

1、如果魚稍大， 蒸的時間還可以再延長2-3分鐘， 但不要太長時間。 別忘了“虛蒸”招數。

2、蒸稍大的魚時， 可在魚身下架兩根筷子， 使魚全面遇熱快熟。

3、也可以將調好的汁放在一個小碗裡， 與魚一起上鍋蒸， 待魚出鍋後， 將此調料澆在魚身上， 這樣的澆汁與生汁相比較， 少了一些生澀， 魚味更溫香柔和， 適合老年人和喜歡清淡者的口味。

清蒸鱸魚的秘訣：

1、將魚收拾乾淨後， 在魚體兩側抹勻少許白酒。

2、可魚腹中放入蔥段、薑片、香菇片， 即可撐起魚腹美觀，

3、蒸鍋水開後， 再將魚入鍋， 千萬不要用涼水上鍋蒸魚。

4、不是太大的魚應控制在8分鐘以內， 時間過長魚肉會老， 關火後， 別打開鍋蓋， 魚不取出鍋， 別忘了“虛蒸”5分鐘的招數。

5、將調好的汁放在一個小碗裡， 與魚一起上鍋蒸， 待魚出鍋後， 將此調料澆在魚身上， 這樣的澆汁與生汁相比較， 少了一些生澀， 魚味更溫香柔和， 適合老年人和喜歡清淡者的口味。

6、魚出鍋， 將蒸魚蒸出來的湯汁倒掉， 然後再倒入調好的汁。

通過以上介紹， 對清蒸鱸魚的家常做法也是有著一些瞭解， 所以在製作這樣魚的時候， 也是可以選擇以上的製作方式， 使得魚在各方面上， 都是會讓我們很喜愛， 在吃的時候， 也都是會有獨特的味道， 因此製作方法是很關鍵的。