象拔蚌生吃

象拔蚌是不能生吃的， 這種海鮮是帶有很多的細菌的， 如果我們直接生吃是會導致腹瀉以及腹痛的， 所以大家應該要煮熟象拔蚌才可以食用。 象拔蚌的食用方法是將它的殼打開， 然后在將象拔蚌用熱水浸泡一分鐘左右， 然后在將象拔蚌放進冷水中浸泡兩分鐘， 最后在將它切片， 用于蘸上醬油或者芥末醬就可以食用了。

象拔蚌如何生吃

1、用尖刀沿象拔蚌殼的兩邊小心輕切把殼與蚌分割開再洗凈。

2、熱水滾開后放象拔蚌入熱水浸一分鐘， 立即拿出快速用手大力脫皮擦凈污垢， 再回放入冰水兩分鐘後象拔蚌就會變僵硬， 拿出循著蚌底的長痕用刀切開， 用水洗凈肉臟的腸沙后， 再放入冰水浸兩分鐘， 然后拿出開始切片。

3、我從不照傳統的薄片切法， 而照我個人以往吃象拔蚌的經驗與喜好特別切得厚點的蚌片， (雖然少， 但這樣才盡能發揮與享受到彈牙爽口滑甜的極品象拔蚌刺身)

4、大冰塊不包膠紙置于盤底(碎冰不夠冰凍， 而酒樓包的膠紙是為了清潔與美觀卻大大減少了冷度)， 再置厚蚌片于冰塊之上(當蚌片接觸到冰塊時可以使蚌片刺身彎曲與收縮， 保持蚌片的脆度吃起來更加有口感)，

極品刺身拼盤終告完成， 沾芥末醬與醬油吃， 剩下的蚌內臟我用來做象拔蚌泡飯。

吃象拔蚌的禁忌

氣郁體質， 特稟體質， 陰虛體質， 瘀血體質 食用禁忌

陰虛火動， 風邪喘嗽禁用。

象拔蚌是蛤屬的大型貝類。 象拔蚌又稱海筍， 屬于軟體動物門，

是一種海產貝類， 個體有大有小， 棲息地因種類而異。 通常其兩扇殼一樣大， 薄且脆， 前端有鋸齒、副殼、水管(也稱為觸須)， 這水管很像一條肥大粗壯的肉管子， 當它尋覓食物時便伸展出來， 形狀宛如象拔一般為佳。