茄子最有個性的做法，這樣做少油少鹽，一家老少都能吃，領導來我家直說好吃！

茄（學名：Solanum melongena L.）茄科， 茄屬植物。 茄直立分枝草本至亞灌木， 高可達1米， 小枝， 葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝， 平貼或具短柄的星狀絨毛， 小枝多為紫色（野生的往往有皮刺）， 漸老則毛被逐漸脫落。 葉大， 卵形至長圓狀卵形， 葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。 能孕花單生， 花柄長約1-1.8釐米， 毛被較密。 果的形狀大小變異極大。 果的形狀有長或圓， 顏色有白、紅、紫等。

對於茄子的做法很多不會做的人就會覺得很難， 會做的人就會覺得很簡單， 也是根據個人來的吧， 今天小編分享一種茄子的新做法給大家， 這種茄子的做法很高大上， 上次領導來我家，

茄子不但做法有好多種而且形狀也有好多種， 紅燒茄子， 燉茄子， 茄子泥等等來回迴圈著吃。

保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能。 此外， 茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
防治胃癌：茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還有清退癌熱的作用。
抗衰老：茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。

準備3個線形茄子， 再切一點肉末

把茄子清洗乾淨， 然後將茄子打上花刀， 兩邊墊上筷子， 防止切斷

先斜刀切到筷子上從頭切到尾， 然後將茄子翻過來， 直刀從一頭切到另一頭， 這樣花刀就打好了。

在鍋內燒油， 準備炸茄子， 油溫燒至七成熱的時候， 小心翼翼地下入茄子， 中火炸1-2分鐘左右， 炸熟炸透

炸好後撈出控幹油

鍋內留底油下入肉末炒香

接著放入蔥花和蒜片炒香， 加入一小勺蒜蓉辣醬， 加入一點蠔油和一點味極鮮醬油， 少許老抽把料炒香， 在鍋內加入一勺水攪拌均勻最好放入炸至好的茄子， 加入一點鹽雞精調入味， 最後加入點白糖提鮮。 中火燒至5分鐘左右， 燒至湯汁收幹入味， 再撒入一點辣椒圈就製作完成了

這樣就做好了一份茄子了， 有沒有非常的高大上呢？