如何把晚餐吃得又香又健康

晚餐吃的健康才能夠擁有健康的身體， 不健康的晚餐會惹來N種病， 今天小編就為大家盤點那些會讓你惹來N種病的食物， 還在等什么？趕緊跟著小編去下文瞧瞧吧！

不健康的晚餐飲食原則

1、晚餐愛喝煲湯

很多人的晚餐桌上更離不了一碗熱騰騰的肉類煲湯。

但排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高， 尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高， 不宜常喝;高血壓患者不適合喝太咸的湯;痛風患者不應多喝海鮮湯等， 因為其中的嘌呤含量較高。 胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱， 如果要喝煲湯， 應該撇掉大部分浮油。

因此， 肉類煲湯不適合晚上食用， 選在中午吃比較好。

2、晚餐離不開肉

在多數人的晚餐中， 肉是絕對的主角。 不論在外應酬， 還是在家吃飯， 桌上經常有紅燒肉、燉豬蹄、炸雞排。 晚上過量攝入紅肉和加工肉製品， 如熱狗、漢堡、香腸等，

會增加患腸癌的風險。 紅肉油炸或燒烤後， 會產生異環胺類化合物， 也可能導致腸癌， 並且紅肉纖維含量低， 易引起便秘， 從而影響膽酸的中和， 刺激大腸上皮細胞。

3、晚餐吃得太辣

晚餐愛吃辣的人越來越多， 火鍋、麻辣香鍋、川菜、湘菜等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿。

晚上吃的過鹹過辣， 如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物， 易讓腸胃產生灼燒感， 導致胃食管反流或便秘、大便乾燥、消化不良等問題， 從而干擾睡眠。

4、晚餐總吃剩飯

不少老人怕浪費， 晚上總吃剩飯剩菜。 統計發現， 很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發病， 都與不健康的飲食習慣有關， 比如暴飲暴食、食用變質食物等。

特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質後，

也可能導致細菌感染， 進一步誘發胰腺病變。

5、晚餐吃產氣食物

晚上吃一些在消化過程中會產生較多氣體的食物， 如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果和添加木糖醇（甜味劑）的飲料及甜點等， 會讓人產生腹脹感， 妨礙正常睡眠。

6、晚餐喜吃甜品

不少人喜歡在晚餐後吃點甜品， 但于康告訴記者， 過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。 另一方面， 晚餐後活動少， 甜品中的糖分很難在身體中分解， 進而會轉換成脂肪， 容易造成肥胖， 長此以往也有引發心血管疾病的可能。

7、晚餐不吃主食

曾經， 米飯、麵條、饅頭都是人們餐桌上常見的主食， 可現在有些人卻為了減肥， 晚上只拿水果充饑。

研究顯示， 主食吃得少， 壞膽固醇會增加， 患心臟病的風險就更大。 而中國傳統醫學更強調“五穀為養”， 主食攝入不足， 容易導致氣血虧虛、腎氣不足。

應保證膳食中穀物等主食提供每天所需能量的50%~60%。 晚餐只吃水果， 極易造成營養不良和營養不均。

晚餐食譜大全

1、蜜餞南瓜

材料：黃南瓜500克， 蜜棗數顆， 蜂蜜1茶匙（所有材料均可按自己喜好添加）。

做法：黃南瓜去皮， 去籽後切成3-4cm的小塊， 放上蜜棗， 淋上蜂蜜， 隔水蒸15-20分鐘即可（喜歡吃更軟的， 可以加長蒸的時間）

特點：不下飯， 但很健康， 可作主食或甜品， 是懶人最佳的簡單晚餐食譜。

2、簡單易學入門級壽司

材料：壽司海苔（超市有現成的賣）， 胡蘿蔔， 黃瓜， 雞蛋， 火腿腸（或者叉燒肉等熟肉）， 米飯，

壽司醋（超市有）， 沙拉醬（也可以不要）， 竹簾。

做法：熟米飯晾乾水分， 含水分太多會讓海苔變軟， 米飯中加入壽司醋拌勻。 胡蘿蔔、黃瓜、火腿切絲。 雞蛋攤成蛋餅， 切絲， 食材的絲的粗細要差不多相同。 海苔放在竹簾上， 在海苔上鋪上米飯， 可以用勺子或者手（戴一次性手套）攤平， 讓米飯緊實。 剛剛的切絲食材放在米飯上， 放在靠裡（靠自己）的方向， 卷竹簾， 卷的同時也要保持內部的米飯壓緊。 卷完以後就可以切啦！

3、魚丸米線

材料：米線200克， 紫菜1片， 魚丸10個（炸魚丸和白魚丸各半）， 雞肉火腿腸1條， 番茄1個， 菜心300克， 罐頭雞湯1罐或雞精10克， 鹽， 麻油， 薑片， 蒜頭， 蔥花各適量。

做法：米線放入煲裡等水燒開後， 煮3～4分鐘， 熄火， 不要打開煲蓋， 等米線變軟， 沖冷水；魚丸切半，

雞肉火腿腸切段， 番茄切成8瓣， 菜心洗乾淨， 紫菜發洗乾淨；燒熱油1湯匙， 下薑片， 蒜頭爆香， 加入魚丸， 雞肉火腿腸稍炒幾下， 倒入雞湯， 加適量的清水至湯滾， 放紫菜、番茄和菜心， 煮熟後再放米線， 至全部材料燒滾後， 調味放麻油和蔥花便成。

4、簡單營養雞湯

材料：一直老雞、紅棗七八個、枸杞一把、大土豆兩個、胡蘿蔔兩根， 薑一塊， 鹽適量。

做法：土豆和胡蘿蔔切滾刀塊， 老雞切塊（切雞肉的時候記得沿著關節切， 這樣比較省力， 切出來也好看）。 鍋中加入2/3的水， 鹽一把， 薑塊拍爛， 和雞肉一塊煮（大火）；煮雞肉大概十分鐘後打出浮在上面的泡沫， 加入枸杞和紅棗， 改中火燉（大約兩個半小時， 中途要加幾次水）；放入胡蘿蔔塊放入鍋內， 十五分鐘後再放入土豆塊；再燉大約20-30分鐘後即可。出鍋前可能還需加鹽適量，看各人口味了。

5、簡單炒麵

材料：切面300克、雞蛋1-2個，綠豆芽75克，胡椒粉1小勺，孜然粉1小勺，鹽1小勺，醬油1茶勺，花生油1湯勺，水半杯。

方法：將面放入開水中抄一下，別超過1分鐘；將雞蛋放入油鍋炒一下，再放入綠豆芽略炒，然後將面放下去炒，加醬油、胡椒粉、孜然粉、鹽繼續炒，中途看面的情況加適量水，待炒麵變成金黃色後即可出鍋。擺盤，依據自己口味放上一些香菜、番茄。

十五分鐘後再放入土豆塊；再燉大約20-30分鐘後即可。出鍋前可能還需加鹽適量，看各人口味了。

5、簡單炒麵

材料：切面300克、雞蛋1-2個，綠豆芽75克，胡椒粉1小勺，孜然粉1小勺，鹽1小勺，醬油1茶勺，花生油1湯勺，水半杯。

方法：將面放入開水中抄一下，別超過1分鐘；將雞蛋放入油鍋炒一下，再放入綠豆芽略炒，然後將面放下去炒，加醬油、胡椒粉、孜然粉、鹽繼續炒，中途看面的情況加適量水，待炒麵變成金黃色後即可出鍋。擺盤，依據自己口味放上一些香菜、番茄。