平穩血糖要注意飲食粗細搭配

粗細食物如何搭配?粗糧和細糧在我們的飲食當中都會接觸得到， 如果說光吃粗糧的話也不利於身體健康， 只吃細糧的話營養也不夠， 所以你需要健康科學的粗細搭配， 這樣對於血糖的控制也有很大幫助。 對於很多血糖高的人來說， 會被建議多吃粗糧， 但是， 也不能一味地單吃粗糧。 下面， 就來介紹一下控制血糖的飲食搭配問題。

我們先來明確一下什麼是粗糧。 粗糧是一個很廣泛的概念，

主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內的糧食及那些沒經過精細加工的糧食， 如糙米也算做粗糧之列。 而水稻、小麥以及那些精加工後的糧食作物都被看成“細糧”。 粗糧主要包括， 穀物類， 如玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩等;雜豆類， 如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等;塊莖類， 如紅薯、山藥、馬鈴薯等。

多吃粗糧對糖尿病人有哪些好處呢?是不是它們含糖量比較低呢?事實上， 就碳水化合物的含量而言， 麵粉、大米、小米及玉米等主食相差無幾， 大體在75%～80%之間。 但由於小米和玉米等富含膳食纖維， 可以減緩腸道對葡萄糖的吸收， 因此， 攝入同等量的粗糧和細糧， 餐後血糖升高的程度有一定差異。

在相同時間內， 粗糧吸收更緩慢， 血糖升高的峰值會更低， 即兩者的“血糖生成指數”不同， 因而可以有效控制糖友們的血糖波動。 此外， 粗糧可以增加飽腹感。 所以， 血糖居高不下者， 在膳食中的搭配一些粗糧對血糖控制而言還是大有裨益的。

但是粗糧吃多了也不好， 因為它們所含的膳食纖維多， 膳食纖維本身不為人體所吸收， 過多時會干擾其他營養物質的吸收， 長期過量地食用粗糧也會引起營養不良， 主要表現為礦物質的缺乏。 同時， 如果吃太多富含膳食纖維的粗糧， 有可能會增加胃腸道的負擔。

對於糖尿病患者而言， 最好的做法是儘量採取粗糧、細糧搭配。 其實， 糖尿病人每天需要補充20～30克的膳食纖維就足夠了， 這些膳食纖維不只是來自粗糧， 也可以來自蔬菜、水果等。 所以， 在進食粗糧時， 一定要把已進食蔬果的膳食纖維含量也考慮進去， 不要過多地食用。

很多人都受到高血糖問題的影響， 除了需要接受一些正規的藥物治療和控制之外， 飲食問題絕對不可以忽視， 因為它是保證你營養充足輔助治療的關鍵問題， 因此對於高血糖患者來講這是必須注重的日常的健康飲食。