豬心跟什么炒

做一手好飯， 能夠 大大的增加個人魅力， 也會讓家中的飲食搭配更為的豐富多彩， 炒豬心是一道菜肴， 普遍的作法有辣椒炒豬心、萵筍炒豬心、爆炒豬心、泡野生筍炒豬心等。 在清理豬腰的情況下， 要留意將殘余在血管中的血團擠出。 而且豬腰不可以炒出長時間， 長時間也不細嫩了。

豬腰跟哪些炒

作法一：辣椒炒豬心

原材料：辣椒一只、豬腰一只。 調味品：鹽、生抽、雞精、糖、酒、木薯淀粉、生姜片、蒜泥。

制做流程：

1.辣椒清洗， 去蒂去籽切割成小塊;豬腰清洗對半割開， 再切割成片狀， 放進碗內。 隨后加適當鹽、生抽、糖、酒、木薯淀粉、水翻拌腌一下備用;加適當木薯淀粉入碗內， 加適度的水， 制成芡粉備用(稍稀一些)。

2.鍋容易上火加溫， 添加適量油， 油略熱， 添加辣椒塊爆鍋， 一會兒后盛出;余油添加生姜片、蒜泥進行爆香;添加腌過的豬腰爆鍋; 豬腰掉色后， 添加辣椒塊一起爆鍋;添加雞精適當，

澆上芡粉， 炒糖色， 撒上適當黑胡椒粉， 澆上色拉油， 熄火盛出就可以。

作法二：萵筍爆豬腰

原材料：

豬腰、萵筍、酒、糖、生姜水、鹽、五香粉、白胡椒粉、香油。

作法：

把豬腰切片， 用酒， 糖， 生姜水， 鹽等調味品調料腌十五分鐘。 先在鍋中爆香芹菜， 撈出，

隨后在鍋中爆豬腰， 再加五香粉， 白胡椒粉和香油炒過。 連料汁淋在萵筍上就可以吃完。

作法三：爆炒豬心

原材料：豬腰1個、青紅椒各2個。 鹽2克、生抽醬油5克、老陳醋5克、白砂糖3克、香油5克、芡粉適當、辣椒粉一一茶匙、蒜末少量。

作法：

1、豬腰買來， 清洗血團， 切割成十字花刀，

用清中侵泡半小時， 冷水中滴進一絲高度酒。 如流血水時扔掉， 再次魚缸換水， 再侵泡;

2、除辣椒粉和蒜末外的調料調成一碗料汁， 預留;3、將豬腰從冷水中撈起來， 控干。 鍋中倒進油5克， 燒開， 放進蒜末煸香， 將水 控干的豬腰倒進鍋內快手視頻煸炒一分鐘， 添加一勺辣椒粉， 煸炒一分鐘。 倒進調 好的料汁， 再次火災燜三分鐘， 最終倒進切完的青紅椒至熟就可以。