沙丁魚罐頭怎么做好吃
沙丁魚罐頭是一種十分火爆的速食食品商品， 它的關鍵作法是將金槍魚和番茄沙司、油、米酒等一起烹制， 在做以前能夠將金槍魚煸一下口味會更好。
金槍魚罐頭的做法
主要材料：金槍魚500克， 番茄沙司100克。
調料：鹽， 米酒(或米酒)， 大豆油少量， 冷水沒過魚身就可以。
作法：
1、小量大豆油倒進鍋中， 把清理好的金槍魚裝進去煸一會兒， 以后倒進米酒， 添加番茄沙司、鹽、燒開。
2、因為金槍魚非常容易黏鍋， 因而第一步以后最好放入壓力鍋烹調(迫不得已的情況下用紫砂鍋還可以)。
沙丁魚罐頭怎么做好吃
1、原材料解決：去頭、去鱗、去鰭、去內臟后， 清洗干凈， 瀝水。
2、鹽漬：鹽水濃度10～15°波美， 時間10～20分鐘， 食鹽水與魚之之比1：1;或選用2%的食鹽腌制30分鐘。 用冷水浸洗一次， 涼干水份。
3、蒸制脫水：生魚裝罐后， 灌滿1°波美食鹽水。 經30′～40′/90～95℃蒸制， 脫水率控制20%為宜， 倒罐瀝凈料汁立即加茄汁。
4、茄汁配置：番茴醬42Kg、白砂糖10Kg、食鹽1.2Kg、雞精300克、特制食用油15Kg、冰醋酸80克、冷水31Kg、煎炸圓蔥1Kg， 配出總產量100Kg。 先將番茄沙司與食用油充足混和。 再將冷水燒開， 制冷后添加其他調料充足融解， 再添加番茄沙司與食用油化合物， 混和勻稱， 加溫至90℃預留。
5、裝罐：罐號603， 凈重量340克， 魚類290～300克(脫水重232～242克，
6、排氣管及密封性：抽真空密封性：360～400mmHg以上， 倒瓶裝籃。 排氣管密封性：管理中心溫度80℃以上。
7、除菌及制冷：凈重量340克除菌式(排氣管)：15′～80′～20′/118℃制冷。 凈重量198克除菌式(排氣管)：15′～75′～20′/118℃制冷。
沙丁魚罐頭選購常見問題
1、眼見鑒別方法：關鍵查驗水果罐頭密封是不是嚴實， 表面是不是清理， 有沒有損壞及生銹狀況， 如表面污濁、發暗、起斑、邊沿銹蝕等。 如果是玻璃瓶子水果罐頭， 能夠置放光亮處立即觀查其內部品質狀況， 輕輕地搖晃后看內容物是不是塊形齊整， 料汁是不是渾濁， 有結晶狀異物等。
2、手捏鑒別方法：關鍵查驗水果罐頭有沒有胖聽狀況。 能用手指頭輕按馬口鐵罐頭的底和蓋， 玻璃瓶子水果罐頭輕按瓶塞就可以， 通過觀察有沒有脹罐狀況。
3、敲聽鑒別方法：關鍵用于查驗水果罐頭內容物質量狀況， 能用小棍子或手指頭敲打水果罐頭的后蓋管理中心， 聽其響聲辨別水果罐頭的品質。 良質水果罐頭的響聲脆響，
沙丁魚罐頭的營養成分
1、沙丁魚罐頭是以金槍魚鮮味原材料的， 金槍魚擁有 很高的營養成分， 含有蛋白、不飽和脂肪酸、鈣等物質， 尤其是咸水湖淡水魚具備一種維護心血管健康的獨特成份——不飽和脂肪酸(即QMEGA-3油酸)， 因而， 沙丁魚罐頭的營養成分還是很高的。
2、金槍魚帶有很多優質蛋白質， 尤其是魚骨頭中。 瓶裝金槍魚的魚骨頭很綿軟， 能夠安全性服用。 我們的人體需要充足的礦物， 金槍魚也以其豐富多彩的鈣成分合適于不一樣年齡段的人， 能夠根據煮開的金槍魚來消化吸收鈣。
3、金槍魚帶有一種具備5個雙鍵的長鏈脂肪酸，
