吃對零食能抗癌 ：水煮毛豆防乳癌

食得醒

好的零食可以幫助穩定血糖、抵禦饑餓， 減少暴飲暴食， 而且， 許多零食竟然還能抗癌。

黑巧克力

有研究表明， 巧克力能餓死癌細胞。 其抗氧化活性是紅酒的3倍， 多酚含量是綠茶的4倍。 但應選擇純度65％以上的黑巧克力， 但牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性則非常低。

水煮毛豆

研究證實吃毛豆可以預防乳癌， 抑制胰腺癌腫瘤的擴散。 應選用鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢， 水煮即可。

開心果

開心果可降低患肺癌風險， 其中白藜蘆醇含量僅次於紅酒， 能抗癌與預防心血管疾病， 而植物固醇還能保護心血管。

幹棗

幹棗富含膳食纖維， 能預防大腸癌。 大量的抗氧化成分可以保護身體不受自由基傷害。 幹棗還能改變身體雌激素的代謝， 預防乳癌。 但甜度高， 應選擇天然不加糖和色素的。 糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。

全麥餅乾

全麥餅乾膳食纖維高， 是穀維素、木酚素的最佳來源， 這些植化素可以降低和荷爾蒙相關的癌症， 如乳癌、前列腺癌。

蔓越莓幹

蔓越莓能治癒泌尿道感染， 抑制乳癌細胞。 應選擇使用天然糖分如鳳梨汁或少糖的蔓越莓幹。

(文/曾繁瑩 實習生高珊)