黑豆食法大集合 有防老抗衰等功效

黑豆是一種天然的防老抗衰食物,具有降血脂、防衰老、潤膚美容等養生功效。 黑豆， 又名烏豆， 內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。 中醫認為， 其味甘、性平、無毒、有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。 今天小編收集了幾種黑豆的製作方法， 一起來學學吧!

黑豆的功效

現代人工作壓力大， 易出現體虛乏力的狀況。 要想增強活力和精力， 按照祖國醫學的理論， 補腎很重要。 黑豆就是一種有效的補腎品。 根據中醫理論， 豆乃腎之穀， 黑色屬水， 水走腎， 所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

黑豆對年輕女性來說， 還有美容養顏的功效。 黑豆含有豐富的維生素， 其中E族和B族維生素含量最高， 維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知， 維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。 我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E， 卻從實踐中得知它是一種美容食品。

如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮， 使皮膚白嫩等。

黑豆皮為黑色， 含有花青素， 花青素是很好的抗氧化劑來源， 能清除體內自由基， 尤其是在胃的酸性環境下， 抗氧化效果好， 養顏美容， 增加腸胃蠕動。

黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑， 能清除體內自由基， 減少皮膚皺紋， 保持青春健美。 黑豆中粗纖維含量高達4%， 常食黑豆可提供食物中的粗纖維， 促進消化， 防止便秘發生。

另外， 根據中醫理論， “黑豆乃腎之穀”黑色屬水， 水走腎， 所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿， 可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。

黑豆對健康雖有如此多的功效， 但不適宜生吃，

尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象， 但加熱之後， 部分營養成分又會被高溫分解掉。

黑豆的作用

一、高蛋白低熱量：黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十， 相當於肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。 黑豆的十八種氨基酸含量豐富，

特別是人體必須的八種氨基酸含量， 較美國FDA規定的高級蛋白質標準還高。 黑豆含有百分之十九油脂， 其中不飽和脂肪酸百分之八十， 吸收率高達九成五以上， 除了能滿足人體對脂肪的需求外， 還有降低血液中膽固醇的作用。 膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首， 而黑豆不含膽固醇， 只含一種植物固醇， 具有抑制人體吸收膽固醇， 降低血液中膽固醇含量的作用。 對老年人而言， 能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老， 特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處 。

二、增強活力精力：根據中醫理論， 豆乃腎之穀， 黑色屬水， 水走腎， 所以黑豆入腎功能多。 人的衰老往往從腎機能顯現， 要想延年益壽、防老抗衰，

增強活力、精力， 必須首重補腎。 在中醫， 黑豆入藥， 黃豆不入藥， 凸顯黑豆不同於黃豆特殊祛疾保健的功能。

三、防止大腦老化：黑豆中約含百分之二的蛋黃素， 能健腦益智， 防止大腦因老化而遲鈍。 日本科學家發現， 黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。 黑豆含有豐富的微量元素， 每一百克黑豆中， 含鈣三百七十毫克， 磷五百七十七毫克、鐵十二毫克， 其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低， 這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。 能降低血液粘滯度， 保持身體功能完整。

四、美容養顏：古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏髮， 使皮膚變白嫩;宋朝文學家蘇東坡， 曾記述當時京城汴梁宮廷內外， 少男少女為了美容而服食黑豆的情景。 古代著名的美容藥品七寶美髯丹， 主要的成份就是黑豆。 為什麼黑豆有助美容養顏呢?因為黑豆含有豐富的維生素， 尤其是維生素E和B族維生素含量甚高， 其中維生素E的含量較肉類高五至七倍， 維生素E是人類發現的最好的保持青春健美， 延長生命的物質。

五、預防便秘：黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現代人飲食過於講求精緻，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產生便秘，會引起痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發生。

黑豆的食用方法

黑豆汁

功效:夏季養生食譜,清熱解毒食譜,水腫食譜

主料:黑豆 100克

1.　黑豆洗淨，用冷水浸泡3小時撈出;

2.　黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪打15分鐘;

3.　將生黑豆漿倒入鍋中，以中火煮滾後，改用小火煮10分鐘;

4.　熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中;

5.　在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。

五豆湯

功效:清熱解毒調理,防暑調理,健脾開胃調理

主料:赤小豆 10克 綠豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克

1.把白扁豆、綠小豆，紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中藥生甘草用一個紗布包捆紮起來，然後放在一旁待用。

2.把經過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下，和乾草紗布包依次放到一個盛著適量水的陶鍋中，點火加熱湯鍋，用文火煮100分鐘左右。

3.待五豆湯煮熟以後把它盛在一個大盆中，也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中，放涼後擱在冰箱裡，飲用時取出，這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。

延長生命的物質。

五、預防便秘：黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現代人飲食過於講求精緻，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產生便秘，會引起痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發生。

黑豆的食用方法

黑豆汁

功效:夏季養生食譜,清熱解毒食譜,水腫食譜

主料:黑豆 100克

1.　黑豆洗淨，用冷水浸泡3小時撈出;

2.　黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪打15分鐘;

3.　將生黑豆漿倒入鍋中，以中火煮滾後，改用小火煮10分鐘;

4.　熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中;

5.　在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。

五豆湯

功效:清熱解毒調理,防暑調理,健脾開胃調理

主料:赤小豆 10克 綠豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克

1.把白扁豆、綠小豆，紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中藥生甘草用一個紗布包捆紮起來，然後放在一旁待用。

2.把經過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下，和乾草紗布包依次放到一個盛著適量水的陶鍋中，點火加熱湯鍋，用文火煮100分鐘左右。

3.待五豆湯煮熟以後把它盛在一個大盆中，也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中，放涼後擱在冰箱裡，飲用時取出，這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。