茶葉蛋會有營養缺失嗎

茶葉蛋雞蛋經過一些加工所煮出來的， 很多人也很喜歡吃， 因為茶葉蛋比雞蛋有味道還有茶香味， 但是有關專家表示說茶葉蛋在營養價值上有所缺失。

茶葉有提神醒腦、消食化積等功效;還富含茶多酚， 這種強抗氧化劑能清除自由基， 還有增強免疫力、降血脂等作用。 雞蛋蛋白質的氨基酸比例適合人體生理需要， 容易吸收。

但茶葉蛋也有營養缺陷。 茶葉中含大量單寧酸， 能與鐵形成不溶性複合物抑制鐵的吸收， 而蛋黃中的卵黃高磷蛋白也會抑制鐵的吸收。 另外， 茶葉所含的生物鹼會刺激胃酸分泌。

專家提醒我們知道了茶葉蛋的營養缺失之後， 對於老年人、兒童、孕婦等應該精良少食用為好。