健康生活

胡椒生姜與飲茶

李時珍小時候, 每年春夏之交時, 就會患眼疾, 藥物往往不起作用。 后跟父親學醫, 隨著知識的積累和增長, 他覺得自己的眼疾是外在因素引起的。 李時珍認真地思索自己的起居飲食和生活習慣:家緊靠湖邊, 食用鮮魚、水菜較多。 母親煮蒸魚蝦時總愛用胡椒調味, 久而久之, 自己就養成了嗜食胡椒的習慣。 胡椒性熱, 宜生火。 我的眼疾難道與嗜食胡椒有關系嗎?李時珍想到這里, 決定不再食胡椒, 并吩咐妻子做菜時也不要再用胡椒做佐料。 一年后, 李時珍的眼疾果然不再復發了。

胡椒性熱, 有祛寒、發汗、解表的功用,

但過量或久服, 有傷元氣。 有什么辦法制約胡椒的辛熱呢?李時珍發現, 有些醫生在給病人用胡椒時, 同時又用綠豆, 在治療中起到了很好的效果。 因為綠豆性寒, 與辛熱的胡椒同用, 寒熱相互抑制, 陰陽配合得當, 自然會取得理想的療效。 李時珍把這些親身體會都在《本草綱目》中作了詳細的敘述。

民間素有“朝含三片姜, 不用開藥方”、“冬吃蘿卜夏吃姜”、“冬有生姜, 不怕風霜”的說法。

生姜是蘄州的特產, 辛溫而主開發。 有溫中止血, 出汗, 趨風之功, 更是止嘔吐的圣藥。 李時珍對生姜特別愛好。 他說:“姜辛而不葷, 去邪避惡, 生啖熟食、醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和, 無不宜之, 可蔬可和, 可果可藥。 ”但李時珍也嘗到了食姜的害處, 他說:“食姜久,

積熱患目, 珍屢試有準。 ”姜, 不但食療廣泛, 也是灸治所用之物, 如中醫用隔姜灸以引郁毒, 透通瘡竅, 使內毒外發, 也可作為外敷劑, 藉藥性而行氣血, 使氣血運行旺盛而驅散毒氣。

姜能治病, 又能養生, 是極好的保健良品, 姜含有人體所需的氨基酸、淀粉、鈣、鐵、磷等養分, 有促進人體血液循環, 加快新陳代謝, 促進消化排泄及抗菌、抗原蟲、解毒等諸多功能。

自神農嘗百草, 日遇七十二毒, 于茶樹而解。 人們逐漸認識到茶不僅可以治病、清熱解渴, 且清香宜人, 《神農本草》認為茶有使人益思、少臥、輕身、明目等功效。

對茶的性味, 《新修本草》作“味甘、苦、微寒、無毒”解;《本草綱目》改為“味苦、甘、微寒、無毒”。 雖然只調換了兩個字的位置, 但卻符合了茶先苦后甘的實際味道。

中醫理論一般論為, 甘者補, 而苦者瀉, 可見茶是兼顧了補與瀉的良藥。

李時珍認為飲茶要因人而異, 因時而宜, 因季而變, 切不可亂飲之。 他在《本草綱目》中介紹其作用時, 特別強調“茶苦而寒, 陰中之陰。 沉也, 降也, 明能降火。 火為百病, 火降則上清矣。 ”又進一步解釋說:“若少壯胃健之人, 心肺脾胃之火多盛, 故與茶相宜。 溫飲則火因寒氣而下降, 熱飲則茶借火氣而升散, 又兼解酒食之毒, 使人神思清爽不昏不睡, 此茶之功也。 若虛寒及血弱之人, 飲之既久, 則脾胃惡寒, 元氣暗損, 飲之即覺為害, 不痞悶嘔惡, 即腹內洞泄。 故備儲說, 以警同好。 ”

李時珍還十分重視茶葉的治病作用, 在《本草綱目》中附方20余首。