茶葉放冰箱冷藏還是冷凍

從古至今人們就有喝茶水的習慣， 很多人會在茶葉剛剛下來的時候購買新鮮的， 因為新茶葉的味道要比陳茶葉好， 買回來的茶葉放冰箱冷藏還是冷凍呢?每種茶葉的儲存方法都是不一樣的， 綠茶是最合適放在冰箱里儲存的， 而紅茶等需要放在通風、干燥處儲存， 具體的來了解下吧。

一、茶葉可以放冰箱嗎

在眾多品種的茶葉中， 綠茶是最適合放進冰箱里保存的， 尤其是像龍井這樣香氣高的茶葉。

如果保存的時間短， 需要隨時飲用的此外， 清香型鐵觀音也一定要存放在冰箱中， 因為這種茶的發酵程度比較低， 容易變質。

而像紅茶、普洱茶、花茶等茶葉， 則不需要放入冰箱里保存。 因為紅茶屬于發酵茶， 茶中的茶多酚類物質含量少， 容易保存;花茶具有濃郁的花香， 在低溫條件下貯存反而會抑制其香味， 降低香氣的鮮靈度和濃度;普洱茶屬于后發酵茶，

濃香型的鐵觀音也不適合放入冰箱里保存。 因為濃香型鐵觀音的發酵程度較高， 茶葉的茶多酚類物質含量少， 陳化速度慢。 一般情況下如果三個月內能把茶葉喝完， 只需要將其放在陰涼干燥的地方即可。 如果想保存的時間長一些， 則需要罐裝密封保存。

需要提醒大家的是， 當茶葉存放在冰箱內時， 要注意茶葉的密封性和冰箱的氣味。 因為茶葉具有很強的吸濕性和吸味性， 很容易受潮或者吸收異味。 所以， 茶葉在放入冰箱保存之前， 一定要先密封， 可以將其放入包裝盒內，

另外， 茶葉存放在冰箱內時一定不要和其他有異味的物品放在一起， 防止竄味。 同時， 將茶葉從冰箱冷凍室取出時， 應該先讓茶罐內茶葉溫度回升到室溫后再開封取出， 否則低溫的茶葉很容易凝結空氣中的水分， 從而增加其含水量， 加速發生質變。

二、茶葉放冰箱冷藏還是冷凍

葉綠素在嫩芽葉中的含量很高， 在光和熱的條件下， 容易失綠而變成褐色。 茶多酚在貯藏過程中容易發生氧化， 導致色澤變褐。 維生素c是茶葉具有營養價值的重要成分， 其含量多少與茶葉品質密切。 維生素c也是容易被氧化的物質， 難以保存， 維生素c被氧化后， 既降低了茶葉的營養價值， 又使茶葉變褐， 滋味失去鮮爽味。 當茶葉中的含水量太低時， 茶葉容易陳化和變質。 當茶葉中的含水量為3%左右時， 茶葉容易保存， 當茶葉含水量超過6%， 或空氣濕度高于60%以上時， 茶葉的色澤變褐變深， 茶葉品質變劣。 成品茶的含水量應該控制在3%-6%， 超過6%應該復火烘干。

溫度越高茶葉的陳化越快。 茶葉在貯藏的過程中， 溫度每升高1℃， 褐變的速度就會加快3-5倍， 在10℃以下貯藏， 能夠抑制茶葉褐變。 在20℃條件下冷藏， 幾乎能定期阻止茶葉陳化和變質。

可以將綠茶放入冰箱冷藏室， 并將溫度調至5℃左右。

如果是沒有開封， 并且想保存一年以上的茶葉，