寒流來襲 吃點應季美食來禦寒
“寒露”是深秋的開始， 天氣越來越冷。 而進入此時節， 更應該注意預防秋燥、防寒保暖了。 但除了添加衣物外， 其實， 這些美食也能幫你禦寒哦！
鮮蝦干貝粥
用料：新鮮雞尾蝦、干貝、薑、香油、胡椒粉、大米、蔥花
做法
1、將雞尾蝦皮剝下來， 拉掉腸子！放點鹽和薑片醃著！
2、干貝洗淨用清水煮！干貝可以先泡一下， 不泡也行， 多煮一會！
3、干貝煮個十分鐘， 放米進去煮！
4、等到粥熬的差不多， 把雞尾蝦放進去煮幾分鐘， 再放點薑絲和胡椒粉， 滴幾滴香油！
5、切點蔥花， 吃的時候放點就行！味道很鮮的！
羊肉湯
材料：羊肉1000克， 正蜜糖200克， 幹地黃、歸身、川斷各200克， 懷牛膝100克， 上北芪50克
做法：
1、羊肉去皮， 清除肥肉及筋膜， 洗淨切成片或絲
2、將羊肉、幹地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋， 加水上火同煲約10小時， 取濃汁， 去渣留肉， 再入正蜜糖， 熬成麥芽糖樣， 即可食用。
烤豬蹄
烤豬蹄一種新的特色燒烤， 色、香、味具佳， 一經推出就受到了廣大食客的追捧。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質， 脂肪含量也比肥肉低， 一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一。
食材準備
豬蹄4只， 食鹽5克， 蔥半根， 八角1個， 桂皮1小段， 蠔油2滴， 紅糖5克， 醬油5克， 薑5片， 花椒5克， 幹辣椒3個， 黃酒15克， 香葉2片， 麥芽糖1大勺， 植物油1湯匙， 辣椒粉15克， 花椒粉10克， 黃豆粉15克， 五香粉10克， 花生仁20克， 細香蔥1根， 鹵汁20克。
做法：
1、將四隻豬蹄清洗乾淨去掉雜毛， 切成16塊， 然後取鍋放入適量的水， 加入斬好的豬蹄， 再放入生薑和黃酒， 大火煮開， 撇去浮沫。
2、然後加入冷凍的老鹵湯塊，
3、加入適量八角、香葉、桂皮、幹辣椒、五香粉、蔥蒜薑等香料。
4、煮開後加入適量的冰糖或者紅糖， 放入商量的醬油。
5、大火燉1個小時以上即可。
6、將豬蹄皮向下在鹵水裡浸泡至溫熱， 烤前取出。
7、取一大勺麥芽糖加熱水化開， 刷在豬蹄表面。
8、在烤架上刷上少許的植物油， 下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣， 烤架上擺開刷好糖水的豬蹄， 中層或中下層烤制15分鐘-1小時皆可。
9、最後準備一份幹碟， 就可以享用這美味的烤豬蹄了。
油燜雞
用料：雞腿2個、黑木耳1把、紅蔥頭1個、香菇1把、柿子椒1個
調料：沙拉油、食鹽、醬油、薑、蒜、幹辣椒、料酒、蠔油、白糖、水
做法
1、雞腿洗淨切段， 加醬油， 蠔油， 鹽， 料酒， 薑片拌勻， 醃半小時
2、黑木耳用鹽水泡發， 洗淨撕成小塊， 青椒切塊， 洋蔥切末
3、香菇鹽水泡發(水留用)
4、起油鍋， 油熱放入幹辣椒， 蒜片， 洋蔥末爆香， 放入雞塊煸炒， 待表面發黃時盛出
5、再起油鍋， 將香菇， 木耳， 青椒放入煸炒， 倒入去掉沉澱物的香菇水， 大火燒開
6、放入鹽， 糖， 醬油， 全部融和後倒入雞塊，
牛腩煲
原料：優質牛腩
配料：土豆蘿蔔青紅椒八角胡椒紅油植物油食鹽蔥薑蒜等
做法：
1、牛腩洗淨切成塊， 土豆去皮切塊， 生薑切片， 紅蘿蔔去皮切塊， 蔥切段。
2、煲注入清水， 加入花雕酒、牛腩， 生薑， 生用小火煲40分鐘。
3、再加入土豆、紅蘿蔔、鹽、味精所有調料， 用煲20分鐘，加入蔥段即成。
紅燒帶魚
材料：帶魚(1條，544克)、大蔥(1/2根)、薑(5片)、蒜(2瓣)、蔥(1根)醃料：鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
醬汁：白糖(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)
調料：油(1碗)
做法：
1、帶魚切成5釐米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，醃制15分鐘；姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段。
2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、薑片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。
3、雞蛋打入碗內，攪打均勻成蛋液待用；大蔥去頭尾，切成段後再切絲。
4、燒熱鍋內1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內煎至雙面呈金黃色，盛起瀝幹油。
5、倒入鍋內餘油，爆香大蔥，倒入帶魚和調好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。 用煲20分鐘，加入蔥段即成。
紅燒帶魚
材料：帶魚(1條，544克)、大蔥(1/2根)、薑(5片)、蒜(2瓣)、蔥(1根)醃料：鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
醬汁：白糖(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)
調料：油(1碗)
做法：
1、帶魚切成5釐米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，醃制15分鐘；姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段。
2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、薑片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。
3、雞蛋打入碗內，攪打均勻成蛋液待用；大蔥去頭尾，切成段後再切絲。
4、燒熱鍋內1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內煎至雙面呈金黃色，盛起瀝幹油。
5、倒入鍋內餘油，爆香大蔥，倒入帶魚和調好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。
