西芹炒鴿

主 料

荸薺50克， 西芹90克， 鴿子1只。

配 料

冬菇、蒜、花生油、糖、精鹽各適量。

制 法

1 鴿子宰殺後， 去內臟， 洗淨。

2將鴿肉起出， 切成小粒， 用調料醃好。

冬菇浸軟， 荸薺去皮， 蒜肉洗淨， 均切成小粒。

3將西芹、荸薺、冬菇略炒， 盛起待用。 用少許油

炸香蒜肉， 將鴿肉放入鍋內炒至散丌， 放入少許

料酒， 再把上述配料放入翻炒， 起鍋即成。

功 效：

清熱解毒， 利尿消腫。 適用於治療面浮肢腫、小便短

赤、口幹口苦、納呆胸悶、舌質紅、苔薄黃或黃膩。