油炸綠番茄怎麼做

油炸綠番茄其實是比較特殊的一種吃法， 但是我們都知道， 對這些美食很多人都無法抗拒的， 所以才會發明出這種特色的吃法， 那麼油炸綠番茄要怎麼製作， 需要哪一些材料問題呢， 大家可以通過下文來認識， 同時也需要提醒一下， 番茄不適宜生吃， 尤其是脾胃虛寒的人， 也不適宜生吃未成熟的青色番茄。

一、主料

雞蛋1枚 全脂牛奶1/4量杯 日式麵包粉2量杯 綠番茄2磅中筋麵粉1 1/2量杯

檸檬皮碎末1 1/2茶匙、 龍嵩葉2湯匙、歐貝調味料1/4量杯 、菜油4量杯

二、油炸綠番茄的做法步驟

1. 綠番茄切成1/2英寸厚的圓片， 龍嵩葉要幹的

2. 將雞蛋和牛奶倒入一個中型碗中， 攪拌直到混合， 備用。 將日式麵包粉， 檸檬皮碎末， 龍嵩葉以及歐貝調味料放入一個淺盤中攪拌直到均勻混合， 備用。

3. 用中火在煎鍋中將油加熱至176 °C， 將紙墊擺在盤子裡備用。 將分別裝有麵粉， 雞蛋清， 以及麵包屑的淺碗擺好備用。

4. 將番茄裡的水分用紙墊吸幹， 然後將每一片番茄都裹上麵粉， 再裹上雞蛋清， 然後放入麵包屑中。 用力向下壓番茄以固定麵包屑， 輕彈並重複， 直到所有的番茄片都裹上了麵包屑。

5. 煎炸番茄片直到金黃色， 這個過程大約1分鐘。 撈出後用紙墊將多餘的油吸幹，

三、注意事項

1、不宜生吃， 尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。 如果只把番茄當成水果吃補充維生素C， 或盛夏清暑熱， 則以生吃為佳。

2、不宜空腹吃， 空腹時胃酸分泌量增多， 因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，

3、不宜吃未成熟的青色番茄， 因含有毒的龍葵堿。 食用未成熟的青色番茄， 會感到苦澀， 多吃了， 嚴重的可導致中毒， 出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀， 嚴重的還會發生生命危險。