如何做芋頭糕
如何做芋頭糕呢， 我們先了解一下什么是芋頭糕吧。 芋頭糕是我們國家廣東省潮汕地區的一道糕點， 芋頭糕是非常有特色的， 現在在港澳地區非常流行芋頭糕， 在每天早茶的時候必然是能看到芋頭糕的身影。 芋頭糕需要的材料是芋頭為主， 當然我們還需要一些蝦米和臘肉臘腸這些。
芋頭糕的主要營養來自于芋頭， 我們知道芋頭可是含有豐富的微量元素的， 特別是氟的含量很高， 氟大家相信不會模式， 在很多牙膏的廣告中， 我們常常聽到氟元素， 氟有潔牙和防齲的作用。 芋頭糕還能提高我們人體的抵抗能力。
香煎芋頭糕
材料
芋頭半個約300克， 粘米粉一碗約250克， 鹽少許， 糖， 雞精， 沸水一碗
做法
1.芋頭去皮洗凈切成細絲。
2.鍋里放油燒熱后，
把芋絲放進炒出香味后熄火。
3.把粘米粉放進一大碗里，
放少許鹽，
糖，
雞精，
拌勻后，
加進一碗沸水，
然后攪拌成無明顯顆粒的粉槳。
4.把炒過的芋絲倒進粉槳里， 輕輕拌勻。 然后倒進一抹了油的盆子里。 用筷子輕輕把表面壓平。
5.鍋里放水燒開后， 入鍋大火蒸15-20分鐘， 用牙簽插進糕里， 如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。
6.出鍋放涼后切成小塊， 然后鍋里放少許油， 把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用。
小訣竅
小心得：1）做好芋頭糕的關鍵是粉槳不能太稀， 水和粉的比例大約是1：1， 用開水調粉槳效果會好些。 2）如果家里有臘腸和小海米， 可以先把這兩樣東西切成小粒放鍋里略炒然后再加進芋絲同炒， 做出來的糕更好吃（這是第一次做， 怕不成功浪費東西， 所以就沒放）。 3）芋頭的分量可以增減， 只要粉槳能把芋頭粘連就行。
芋頭糕做法
材料
——材料（A）
芋頭（切粒） 300g，
蝦米 50g（洗凈切碎），
香菇4朵（泡軟切絲），
小紅蔥5粒（切絲）
——材料（B）
粘米粉 250g，
木薯粉 50g，
胡椒粉 半茶匙，
五香粉半茶匙，
鹽適量，
糖2茶匙，
生抽1大匙，
清水1000ml
做法
1、將（B）材料全部倒入一個大盆里攪拌成米糊備用。
2、把蝦米和小紅蔥放進鍋里炒到稍有香味，
才加入香菇和芋頭拌炒。
3、將火關小，
把米糊倒入鍋里的材料，
慢慢的攪拌至到米糊變成稠狀。
4、最后把米糊盛入一個已抹了油的蒸盤，
輕輕的抹平米糊表面，
放入已煮滾水的鍋里，
用大火蒸上50分鐘，
撒上青蔥和辣椒粒即可。
上文我們介紹了潮汕地區的一道特色菜就是芋頭糕， 芋頭糕不但非常好吃，
