還要什麼烤箱，一個平底鍋就能做蛋糕！

家裡沒有烤箱的人難道就從此與蛋糕、點心絕緣？

只要利用常見的平底鍋就可以輕鬆做出各種甜點哦~

而且方法也不難，

就算沒有烤箱，

平底鍋芝士蛋糕

主料：低粉85克、黃油60克、蛋黃1個、糖15克

輔料：

奶油乳酪100克、淡奶油100克、糖35克

雞蛋1個、蛋清1個、低粉18克

檸檬汁（半個檸檬擠汁）1大匙、鹽2克

做法

1.材料：
餅底A：低粉85克， 黃油60克， 蛋黃1個， 糖15克
芝士液B：奶油乳酪100克， 淡奶油100克， 糖35克， 雞蛋1個， 蛋清1個， 低粉18克， 檸檬汁（半個檸檬擠汁）1大匙， 鹽2克

2.餅底材料A稱量好後直接在平底鍋中進行混合。

3.能成團就行， 不要使勁捏。

4.將餅底用掌肚在平底鍋中輕輕推開， 儘量厚薄一致， 邊緣平整， 並高出鍋底2~3CM左右。

5.中間用叉子紮些洞， 以免餅底受熱拱起。

6.接著就是混合芝士液， 將所有材料倒入破壁機。

7.用攪拌功能打20秒左右左右， 混勻即可。

8.將芝士液倒在餅底上。

9.儘量使其平整。

10.將平底鍋蓋上蓋子，

11.關火後再燜五分鐘， 冷卻後再切。

小貼士

餅底的的糖儘量少放， 含糖越高， 越容易焦底， 每家的爐灶都不同， 請酌情調整時間的火候。

如果沒有破壁機， 那麼就需要把奶油乳酪和淡奶油先用微波爐加熱30秒， 或隔熱水混勻， 再依次加入其他材料（天冷的時候， 雞蛋最好用溫水燙一下， 並分次加入）， 完全混合均勻再過濾後倒在餅底上。