全民減肥時代 測測你脂肪吃多了嗎
脂肪多了， 肥肉就易上身。 “全民減肥”時代， 大家不妨來測測自己是否真的脂肪過量， 看看到底該如何避免踩到飲食“雷區”。
1. 是否常吃連肥帶瘦的肉菜？
鹵肉、豬頭肉、五花肉做的紅燒肉、肥羊片、雪花牛肉等之所以香美多汁， 主要在於脂肪含量足夠高。 比如雪花牛肉看似瘦肉， 其實內部綴滿了白色的脂肪花紋， 和瘦肉結合得比較緊密。 這種肉菜不能天天吃， 最好一周別超1次。
2. 吃各種油炸、幹煸、紅燒類菜肴的頻次高於每週3次？
需要油炸或過油的菜肴很多， 包括香酥雞、炸肉丸、乾炸裡脊、乾炸蝦等。 紅燒、糖醋、幹煸類的菜肴往往要先油炸，
3. 吃肉餡類食品的頻次高於每週3次？
包括肉餡包子、肉餡餃子、肉餡餅、肉丸子、各種釀入肉餡的菜肴等。 要想讓肉餡柔軟香濃， 通常需要加20%~30%的肥肉才能達到效果。 哪怕是魚肉餡， 也要加入肥豬肉來改善口感， 避免吃起來太柴。 挑肉餡時儘量選擇瘦肉多的， 吃肉餡類食品的頻次應低於每週3次。
4. 吃加油主食的頻次高於每週3次？
油條、油餅、麻團、油酥燒餅、蔥花酥餅、千層餅、火燒以及各種酥點等主食即便不是油炸， 也需要在和麵的時候加入大量油脂，
5．菜盤子上總是汪著油？
很多地區的居民， 即便是炒個青菜， 也要放至少一兩油。 即便吃焯燙菜或涼拌菜， 也在上面倒入大量“明油”或者紅油， 用來改善外觀。 建議大家一方面可以多用蒸煮、焯燙、熗拌、涼拌等方法， 若感覺香味不夠， 可以滴幾滴油， 另一方面炒菜的時候也要盡可能做到少油。
6.喜歡吃香腸、烤腸、烤羊肉串等東西？
做香腸、烤羊肉串通常都要放1/3的肥肉， 否則口感實在太硬；做烤腸、灌腸之類， 也要加入一定比例的肥肉， 通常脂肪含量在20%~30%之間。 這類食物偶爾嘗嘗可以， 每週吃的次數最好限制在1次以內。
7.喜歡用乳酪、黃油製作各種點心、濃湯和美食？
牛奶中蛋白質和脂肪的比例是1∶1， 但乳酪通常就是1∶2了。 黃油含80%以上的脂肪， 無水黃油更高達95%以上。 因此， 無論是乳酪蛋糕還是黃油麵包， 都是高脂肪食物， 每週吃的頻率最好低於3次。
8.喜歡油炸速食麵、速凍餃子之類速食品？
油炸速食麵脂肪含量通常在16%~22%之間。 速凍餃子的脂肪含量則與肉餡有關， 一般在8%~25%。 在選擇這兩種食物時， 要仔細看營養成分表， 選擇脂肪含量低的， 每週吃的次數別超兩次。
9.很喜歡吃沙拉醬拌的蔬菜或水果？
沙拉醬其實脂肪含量很高。 如果沒有特意注明低脂， 通常脂肪含量在40%~80%之間。 因為一勺沙拉醬所能拌的生蔬菜數量很少， 如果按吃半斤蔬菜來計算，
10.喜歡喝濃白色的湯， 覺得特別滋補， 每餐喝兩碗？
濃白色的魚湯、肉湯、骨頭湯等， 其含有比清湯多得多的脂肪。 湯變成乳白色， 其原理就是脂肪和蛋白質發生了乳化作用， 呈乳白色。 奶白色的湯營養價值並不高， 不能餐餐喝， 每週別超3碗。
11.喜歡用有大量浮油的骨頭湯、肉湯或者涮鍋湯來煮蔬菜？
用蔬菜把浮油吸收掉是製作美食的方法， 不過也要控制浮油的數量， 因為蔬菜的吸油能力很強， 很容易讓人一點不漏地把脂肪全吃進去。 特別是涮過肥牛、肥羊的湯，
12．喜歡吃花生醬、巧克力醬、甜巧克力、白巧克力等？
用花生醬、巧克力醬塗的食物很好吃， 但脂肪含量常常超過40%。 巧克力當中只有5%的蛋白質， 其餘成分除了糖就是脂肪。 每次吃花生醬、巧克力醬都應限量， 別超過一小勺， 巧克力最好選擇可哥含量超過70%的黑色品種。 如果不是的話， 每天吃的量宜控制在25克以內。
13.吃餅乾、曲奇、薯片、鍋巴、派之類的高脂肪零食超過每週3次？
這些全是經典的增肥食品， 大量精白澱粉、糖和脂肪的組合。 即便號稱是高纖維的餅乾， 或者非油炸的薯片， 也不能改變高熱量高脂肪的真相。 關鍵是它們水分太少， 乾貨太足， 讓人感覺沒吃多少， 卻能非常實在地增加脂肪攝入量，
14.特別喜歡吃各種點心麵包、奶油麵包、起酥麵包、比薩餅等？
這些都是含有不少脂肪的焙烤食品。 因為麵包要做到柔軟酥香， 就得加入大量脂肪。 比薩餅如果沒有脂肪乳酪的幫忙， 口感也沒法令人滿意。 選麵包時少挑酥軟的， 注意看看標籤上的脂肪含量。 如果特別喜歡吃奶油麵包、起酥麵包等高脂肪麵包， 每週也別超過2個小麵包。
15.喜歡吃堅果， 一吃就停不下來？
除了銀杏和栗子， 絕大多數堅果和油籽都是高脂肪食品， 脂肪含量最低40%， 最高可達70%以上， 比如花生、核桃、榛子、甜杏仁、巴旦木、腰果等， 建議每天限量一小把。
16．打豆漿的時候經常放很多核桃花生之類， 然後當水喝？
很多人以為堅果豆漿非常養生，在打豆漿的時候加入大量核桃杏仁芝麻等高脂肪堅果，然後每天喝幾杯濃濃的漿。這樣做出來的堅果豆漿的確味道很香，但脂肪含量也很高，每天一杯就可以了。
17.很喜歡喝加糖加奶的咖啡飲品，一杯又一杯？
咖啡本身不會令人發胖，但咖啡里加的東西就不一定了。卡布奇諾、拿鐵之類的咖啡飲品，是要加很多高脂肪奶或奶油的。大部分人喝的時候還要再加一兩包糖粉，熱量就更高了。所以，簡單的方式是直接喝咖啡加純牛奶。
18.喜歡霜淇淋、慕斯、咖啡奶凍、水果奶凍之類的含脂肪甜點？
霜淇淋含脂肪越高，口味就越醇厚。慕斯、奶凍之類的產品，看似優酪乳，價格昂貴，其實營養價值比優酪乳差得多，因為其蛋白質很少，脂肪卻很高。此類食品每週吃的次數宜控制在兩次以內，每次只吃一小杯。
然後當水喝？很多人以為堅果豆漿非常養生，在打豆漿的時候加入大量核桃杏仁芝麻等高脂肪堅果，然後每天喝幾杯濃濃的漿。這樣做出來的堅果豆漿的確味道很香，但脂肪含量也很高，每天一杯就可以了。
17.很喜歡喝加糖加奶的咖啡飲品，一杯又一杯？
咖啡本身不會令人發胖，但咖啡里加的東西就不一定了。卡布奇諾、拿鐵之類的咖啡飲品，是要加很多高脂肪奶或奶油的。大部分人喝的時候還要再加一兩包糖粉，熱量就更高了。所以，簡單的方式是直接喝咖啡加純牛奶。
18.喜歡霜淇淋、慕斯、咖啡奶凍、水果奶凍之類的含脂肪甜點？
霜淇淋含脂肪越高，口味就越醇厚。慕斯、奶凍之類的產品，看似優酪乳，價格昂貴，其實營養價值比優酪乳差得多，因為其蛋白質很少，脂肪卻很高。此類食品每週吃的次數宜控制在兩次以內，每次只吃一小杯。
