怎樣挑選一塊上等的好豬肉

文章導讀

近年來， 隨著各種添加劑、瘦肉精、豬飼料的發明， 讓原本好吃無比的豬肉也變的食之無味了， 最近更是由於注水豬肉事件的發生， 而讓百姓們忘豬肉生畏了。 可是由於我們肚子裡饞蟲的作祟， 而偏偏還想吃點豬肉。 那麼我們到底如何挑選才能選擇到那塊上等的好豬肉呢?針對這個問題， 小編挖地三尺終於找到了答案， 下面我們就一起來看下如何挑選一塊上等的好豬肉吧!

豬肉市場現狀

由於人們買豬肉的時候都偏向於挑選瘦肉， 誤以為瘦肉多的就是好豬肉， 導致現在的一些超市和菜市場賣的大多都是瘦肉型豬肉。 有些都是打了瘦肉精或注入水的豬肉， 甚至有些商家所賣的豬肉都是死豬、病豬， 那怎麼在這當中挑選一塊既新鮮健康、口感又好的豬肉呢。

挑選豬肉的五個技巧

一、挑選不肥不瘦的豬肉。 過肥的豬肉雖然口感很滑但總是給人感覺油膩膩的，

大多數朋友們不愛吃不說， 它還具有較高含量的脂肪， 食用後會給肝臟帶來給嚴重的負擔， 所以愛吃肥肉的朋友們千萬別因貪嘴而損害了肝臟哦!過瘦的豬肉雖然含的脂肪量相對少了很多， 但是它的口感十分的不好， 很容易讓人產生吃木頭的感覺。 所以， 綜合上面的說法， 不肥不瘦的正好合適， 凡事過猶不及， 豬肉也一樣， 這也暗合了中國人的“中庸之道”。

二、如果實在不喜歡吃肥肉。 那麼也最好要選擇現場分割的全瘦肉， 因為從肥肉上更容易鑒別整個豬肉的好壞。 好的或新鮮的豬肉， 脂肪潔白有光澤。 肌肉色澤均勻， 外表微幹或微濕潤。 用手指按一按， 凹陷能迅速恢復。

三、看表皮。 這也是為什麼要看現場分割的豬肉更安全的原因。

表皮有紅點或出血點多為病死豬肉， 豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的， 多半是母豬肉。

四、看肌肉。 肌肉之間有淤血的， 多半是屠宰之前就死亡的， 是因為放血不乾淨造成的。 肌肉顏色豔紅或深紅的， 多為添加瘦肉精一類的藥物所導致。 顏色灰白的， 注水肉的可能性大， 拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷。

五、聞。 新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。 不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。

溫馨提示：通過上述的介紹， 相信您對如何挑選一塊您滿意的上等的好豬肉的方法已經有所瞭解了， 不過小編在這裡還是要提醒一下朋友們， 肉雖好吃但一定要注意量哦， 千萬不要因為食用過多的肉類而給身體帶來大量的膽固醇哦!