怎樣炸雞腿
雞腿的誘惑是很大的， 現在市面上賣的雞腿很多都不怎麼衛生， 要想吃到衛生又美味的雞腿， 建議大家自己動手做炸雞腿， 也許大家還不知道應該怎樣做炸雞腿， 這裡針對大家關注的炸雞腿怎樣做的問題， 我們為大家講講， 希望接下來的內容能有效解決大家的疑惑。
一)醃制過程：
1)將原料完全解凍後、完全瀝幹待用。
2)部分油炸原料需改刀， 在表皮上輕劃幾刀。 (如：雞大腿、翅中等)
3)放入預先調製好的醃漬料中， (雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g )， 正常醃漬2-3小時左右， 醃料是味好美牌的香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。
二)裹粉過程：
(麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1)
1)上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，
2)裹粉時將原料埋入調好的粉內， 十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡約2秒左右， 使翅中上的粉濕潤即可， 即包裹原料的乾粉變糊狀(浸泡時禁止翻動， 防止水把麵糊沖掉， 如被沖掉的話可再裹一次粉)
4)拎起瀝幹水份， 再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上， 表皮完全均勻的掛上鱗片， 即可停止壓揉。
5)裹好粉的原料應立即油炸， 否則會影響鱗片的生成。 油炸溫度控制在165度以內， 炸5-6分鐘， 炸至色澤淡金黃撈起。 用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
怎樣炸雞腿?相信大家讀完上面內容後已經對相關問題有了比較基本的認識， 炸雞腿的關鍵就是要有好方法，
