煲魚湯的家常做法有哪些?

魚湯是非常有營養的一種補品， 不僅味道鮮美， 而且營養價值很高， 是人們餐桌上常見的佳餚， 老少皆宜， 對身體大補， 適合各類人群， 做法簡單， 食材常見， 比較容易買的到， 價格不貴， 下面我們來介紹一下魚湯的各種做法。

主料：羅非魚， 豆腐， 木耳， 蔥， 清水， 鹽， 油， 香菇， 油。 時間30到40分鐘。

燉魚湯的做法步驟

1. 首先把魚洗乾淨， 把魚鱗給刮了， 然後挖掉腮， 還有肚子裡的一堆東西。

2. 然後準備好輔料， 我就準備了豆腐、香菇與木耳。 香菇木耳放在水裡泡著， 豆腐因為不是嫩豆腐， 所以先放水煮一下， 然後切塊啦。

3. 接著分魚， 這個有點殘忍， 拆成小塊。

4. 好了， 然後放到炒鍋裡過一下油， 這樣湯比較泛白， 樣子好看啦。 我隨便炒了炒， 哎， 人懶沒辦法啊!

把炒好的魚塊扔到電鍋， 我沒這麼大的鍋， 只好用電鍋代替拉。 放入薑、輔料。 燉料就沒放了， 追求自然嘛~

旺火燉開， 微火續燉。 其實就是加熱。

魚湯的營養十分豐富， 食療功效不可小視， 而且不同種類的魚保健功能也不盡相同， 所以常常成為諸多靚湯的主料。 舉個簡單例子， 鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能， 將它和冬瓜、蔥白煮湯服食， 可以減輕水腫症狀;而若是與少許川貝合煮， 便可以起到抗炎作用， 治療咳嗽氣喘。 黃魚， 鯽魚等， 肉嫩味鮮， 用來做湯是老人， 體弱病人及哺乳婦女的理想補品。

魚湯的制法是將新鮮的魚去鱗洗淨， 除內臟， 鰓， 切成小塊， 將油燒熱， 放蔥， 薑熗鍋出香味， 下魚塊生炒2分鐘， 加入適量開水旺火燒開， 改小火慢煮， 一直煮到魚肉離骨， 湯厚發白時， 將魚骨撈出， 加鹽， 滴些香油即可。 如果在煮湯時加幾片白蘿蔔， 或滴幾滴牛奶，

菜譜簡介

魚頭富含膠質蛋白， 脂肪和熱量都很低;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富。 將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用， 不僅可以暖身健腦， 還可以使人皮膚潤澤細膩。 果真如此神， 試試就知道了。

材料鰱魚頭800克， 嫩豆腐1盒， 生薑3克， 香菜2棵， 蔥2根， 大蒜2頭， 植物油20毫升， 料酒5毫升， 鹽8克， 雞精3克

做法1.嫩豆腐在盒內劃成小塊， 魚頭洗淨斬半， 生薑切片， 香菜、大蒜切碎， 蔥切段;備用。 2.鍋置火上， 燒熱下植物油， 爆香薑片、蔥段和蒜末， 放入魚頭稍煎一下， 加入料酒， 煎至魚頭雙面呈金黃色。 3.倒入清水， 以沒過魚頭為宜， 加蓋大火煮至沸騰， 改中小火煮15分鐘， 直至湯呈乳白色。 4.放入豆腐塊輕輕攪勻，

魚湯因其營養價值高 受到很多認的喜愛， 特別是家裡有病人， 孕婦， 老人， 正在長身體的孩子， 我們都應該平時多給他們煲一些魚湯， 對身體的恢復， 特別有説明， 孕婦正是需要營養的時候， 平時應該多喝一些魚湯， 補補身子。