孕婦多吃紫色食物

2016-08-31

蔬菜營養的高低遵循著由深到淺的規律，其排列順序總的趨勢為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。而在同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養。

我們餐桌上最容易忽視的，便是僅次於黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋蔥、紫扁豆、紫山藥、紫甘藍、紫辣椒、紫胡蘿蔔、紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等等。

紫色蔬菜中含有最特別的一種物質花青素。花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。對於女性來說，

花青素是幫助防衰老的好幫手，其良好的抗氧化能力，能幫助調節自由基。長期使用電腦或者看書的孕媽媽更應多攝取。

另外對於想控制體重的孕婦來說，也要適當多吃紫色食物，這是由於紫色食物能適當抑制食欲。

紫色食物中，藍莓是花青素含量之冠，紫色胡蘿蔔、紫葡萄位列其後。