私人廚師教你做桂圓紅棗粥

桂圓除了生吃和幹吃之外， 其他的食用方式都是要與水合在一起才行， 這樣做， 一是因為水天生能合萬物， 二是因為桂圓性熱， 與水合剛剛好。 以前介紹過桂圓紅棗茶， 今天介紹一款粥品， 桂圓紅棗粥。

桂圓又稱龍眼， 營養成分之高為一般水果“望塵莫及”。 其味甘性平， 具有開胃健脾、養血安神、壯陽益氣、補虛健腦等功效， 可用於病後體虛、心悸浮腫、健忘失眠、貧血等症。 《得配本草》認為桂圓的作用為：“益脾胃， 葆心血， 潤五臟， 治怔忡。 ”但桂圓易生內熱， 少年及體壯者少食為宜;有大便乾燥、小便黃赤、口乾舌燥等陰虛內熱表現者不宜食用;舌苔厚膩、消化不良、食欲不振者也應少吃。

桂圓的吃法：桂圓紅棗粥

①洗淨紅棗， 桂圓， 白米1杯， 洗淨晾乾一刻鐘;

②白米入煮鍋， 加水熬粥， 煮至約四成熟時， 放入紅棗、桂圓續煮， 最後放紅糖調味;

此粥適宜夜眠不穩、精神不寧、意志不集中、多汗等， 可調和經絡回圈、和顏潤色。 紅棗對促進血液迴圈， 暢通乳腺很有幫助， 而且它和桂圓還具有極佳的補血養氣效果!

粥比茶好， 好的道理是：茶只是沸水來沏， 粥則是需要長時間熬煮。