青蘿卜包子餡的做法有哪些

很多人都特別喜歡吃蘿卜蘿卜的種類， 也有許多比較常見的， 就是白蘿卜和胡蘿卜， 但其實青蘿卜吃起來的口感和營養價值， 也是非常不錯的， 也有的人用青蘿卜來做包子的餡兒， 再配合其他食物搭配在一起做餡兒還是非常不錯的， 做法也是多種多樣。 那么青蘿卜包子餡的做法都有哪些呢？

1.做法一

包子面皮：蘿卜汁120ml， 菠菜汁120ml， 水120ml， 面粉600g， 酵母6g， 酵母分三份分別溶于三汁中， 分別加200g面粉和成面團， 揉勻， 分別發酵。 至兩倍大， 擠出空氣， 分別揉勻。 然后搟長， 擰在一起， 切成做包子大小的劑子。 搟皮， 包餡， 餳發15分鐘。 涼水入鍋， 中火， 上汽后20分鐘即可。

2.做法二

豬肉剁成細茸。 青蘿卜洗凈去皮， 用插菜板插成細絲， 放開水中焯5分鐘， 去掉蘿卜的辣味。 肉餡中加入所有調味料， 加少許水， 用筷子朝著一個方向攪拌上勁， 這樣吃起來口感好。 把焯好的蘿卜絲放在肉餡里一起攪拌均勻成餡。 面粉500g加入酵母5g水250ml， 揉合在一起自然發酵。 時間的長短根據溫度的高低決定。 發酵好的面粉放在面板上， 揉成團， 松弛5-10分鐘。 把松弛好的面團搓成長條， 揪成比餃子皮大一點的劑子， 搟成中間厚的圓皮。 包子皮放在手心里， 里面放上餡，

朝著一個方向用右手捏成褶子收攏在一起， 即成為包子。 包好的包子放在用水浸濕的屜布上， 包子中間留有縫隙， 冷水大火蒸15分鐘即可。

3.做法三

牛肉洗凈剁成餡， 大蘿卜洗凈擦成絲， 入開水鍋內焯至斷生， 撈出來過涼水， 牛肉餡加調料調和好， 將蘿卜絲撈出摶干水分，

拌入牛肉餡中， 發好的面團分成大小適中的劑子， 搟成中間厚四周薄的面皮， 包成包子后餳發20分鐘， 涼水上鍋蒸15-20分鐘即可出鍋。