醬骨頭的做法大全

醬骨頭是東北地區的一道名菜， 醬骨頭采用的原料就是脊骨， 排骨和棒骨。 醬骨頭吃起來非常的美味有口感， 所以醬骨頭是非常受到人們喜愛的一道菜。 醬骨頭的做法非常的簡單， 我們只需要幾個步驟就可以做出這道醬骨頭來， 醬骨頭有多種做法， 下文我們介紹醬骨頭的做法。

醬骨頭不但美味好吃而且醬骨頭還有很好的營養價值和食療的功效， 常吃醬骨頭可以起到延遲衰老的功效而且醬骨頭還能有效預防和治療骨質疏松。

醬骨頭的做法

將豬骨放入清水中浸泡兩小時， 期間換幾次水， 去除血污

將豬骨放入冷水中， 水沸撇去浮沫， 撈出豬骨

另煮一鍋熱水， 水將沸時放入焯過的豬骨， 放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料， 大火煮沸， 小火繼續煮一個小時

改中火或大火再煮半個小時， 收一下湯汁即可

1、豬骨可用豬棒骨、豬脊骨、豬排骨等， 我這三種都用了。

2、一次醬豬骨的量最好多一些， 這樣肉味更濃厚， 我用了三斤多， 剛好一大鍋。

3、去除豬骨中的血污最好用清水浸泡六個小時， 期間換幾次水， 飛水容易損失肉味。 我因為沒有那么多時間， 浸泡了兩個小時， 又稍飛了一下水， 沒有煮太長時間， 盡量減少肉味的損失。

4、燉豬骨的香味可以根據現有的材料來選擇， 只有花椒、大料也沒關系， 我因為家中正好有這幾種醬肉的調料就放了這些， 丁香、香葉沒有， 我就沒放。

5、為了增加風味， 可以加一些干黃醬， 用豆瓣醬、東北大醬等也可以， 沒有也可以不放。

6、白糖可以炒一下再倒入鍋中， 色澤更紅亮。

上文我們介紹了一道東北的名菜醬骨頭，