茄子條怎麼炒好吃

茄子是很多人都比較喜歡吃的一種蔬菜， 茄子的營養價值也是非常不錯的。 含有維生素和礦物質， 尤其是紫色的茄子， 含有豐富的花青素， 茄子的做法也是比較多的， 可以可以把茄子切成茄子條， 然後和番茄， 和柿子椒一起炒， 是比較好的一道蔬菜， 既能夠增加營養， 又避免了營養過剩的問題。

茄子條怎麼炒好吃

用料主料：茄子1個柿子椒2個番茄醬1個調料：食鹽適量醬油適量調和油適量

2.把切好的茄子放到一個盆裡， 擱少許的鹽， 灑均勻， 目的是用鹽把茄子浸出水來， 這樣炒的時候就不幹鍋了 大概7分鐘就可以了

3.柿子椒和番茄 切好備用

4.鍋裡放油， 油熱放蔥花蒜末 然後把茄子下鍋翻炒到茄子條發軟

5.放入番茄和柿子椒， 翻炒一下 放入醬油 鹽

6.看到茄子和柿子椒都要熟了， 就可以關火出鍋了

7.上菜嘍！

做法二

用料主料:茄子(紫皮， 長)1個調料;食鹽半勺薑5克蒜5克生抽1勺老抽半勺香醋2勺澱粉1勺小蔥2根郫縣豆瓣醬1勺白糖2勺泡紅椒2個炒茄子的做法1.茄子洗淨， 皮不要去掉並切成小長條(據說茄子皮中含有大量的營養成分， 且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高)

2.鍋子燒熱， 先不放油， 將茄子條倒入， 小火慢慢煸炒

3.煸炒至茄子變軟， 且水分炒掉一些後用盤子盛出

4.蔥薑蒜切末、泡椒切碎;鍋內倒入適量植物油， 先放入1勺郫縣豆瓣， 再將蔥薑蒜末倒入

5.煸炒出紅油和香味兒，

6.翻炒幾下後倒入調好的“小荔枝口味”宮保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、鹽半勺、幹澱粉1勺放入碗中調和均勻) 或經典魚香汁 (魚香汁的具體做法見這裡)(調味汁根據菜量的多少， 看著倒， 不一定要全部倒入)

7.翻炒均勻， 待調味汁稍微收幹、入味後， 撒蔥花出鍋