春季吃春筍好嗎 春筍的營養價值

春筍的營養非常豐富， 特別是其中的植物蛋白、胡蘿蔔素、纖維素、各種維生素、鈣、鐵、磷等微量元素的含量也都是非常豐富的，

幫助消化預防便秘

因為春筍的粗纖維含量特別的豐富， 因此常吃春筍可幫助消化， 預防便秘， 特別是對於消化功能不是很好， 長期久坐， 便秘的人更可適當的吃些春筍。

補血益氣

春筍中含有豐富的植物蛋白， 特別是胡蘿蔔素的含量非常之高， 因此對於皮膚暗淡沒有光滑， 手腳冰冷的人群適當多吃春筍有一定的補益作用。

保護視力

研究發現春筍中的維生素A的含量也是相當豐富的， 而維生素A是合成視網膜細胞感光物質的重要成份之一， 因此對於電腦一族適當吃春筍更有利於保護視力， 預防視力下降。

減肥的作用

因為春筍本身就是一種低脂食物， 加上其具有吸附脂肪的作用，

健脾

中醫認為春筍適用於脾氣虛弱， 身體素質差， 食欲不振的人經常食用。

事實上春筍不僅具有很好的養生價值其還具有很高的藥用價值， 特別是對咽喉部具有很好的濕潤和物理治療的作用。

民間還有用春筍同粳米一起熬成粥輔助治療小兒麻疹；用春筍煮片治療執業痰咳喘；春筍煎水當茶飲可起到解酒的功能等等， 總之可以說春筍是一種養生價值和藥用價值很高的食材。

也正是因為這樣所以老百姓餐桌上也有了很多關於春筍的美食， 但是春筍雖好， 也並不見得每一個人都適合食用春筍的。

因為春筍性寒所以體虛寒的人， 處於經期的女性都不適合大量食用春筍。

春筍中的粗纖維素含量非常多， 如果大量食用的話則會造成消化困難， 就是消化不良， 所以對於脾胃虛弱， 平時消化功能就不是很好的人也建議不要食用太多。

另外對於有腸胃或者肝硬化疾病的患者也最好不要過量食用春筍， 否則非常容易引起胃出血， 加重病情等。

過敏體質者， 正在生長發育的青少年等等都是不適合過量食用春筍的。

另外健康的人每日食用春筍的量也不可過多， 食用最好控制量。

而眼下正是春筍上市的季節， 所以建議大家除了要瞭解春筍的養生保健功效， 瞭解其食用禁忌之外， 其實還要注意不同的春筍其口感、營養成份也都是不同的。

比如說底部的春筍的肉偏白，