老年人適當吃素對身體有益

老年人適當吃素食多身體有很多好處， 那麼有哪些素食最適合老人呢？

適當吃素的人其血液粘度較低， 血液在血管中能夠暢通無阻，

不會因血管阻塞而導致心肌缺血、缺氧， 引發冠心病。 但長期吃素並不利於健康， 而且也是導致冠心病的因素之一。 這是因為， 在素食中除了豆類食品含有豐富的蛋白質外， 其它食物中蛋白質的含量均較少， 而且營養價值也較低， 不易被人體消化、吸收和利用。 長期吃素可造成人體蛋白質、脂肪攝入不足及脂溶性維生素A、D、E、K和微量元素的缺乏， 導致營養失衡， 使機體的抵抗力明顯降低， 從而使人易患傳染病、骨質疏鬆、骨折等。 最重要的是， 長期吃素的人其體內還會缺乏維生素B12， 這樣就會造成動脈血管內壁增厚， 導致血管硬化， 而血管硬化又是冠心病發生的基礎。
所以說， 適當吃素能預防冠心病， 但長期吃素則又有可能成為引發冠心病的危險因素。 由此可見， 要預防冠心病應做到飲食合理， 營養均衡。 老年人的日常飲食宜清淡、營養豐富， 避免長期素食、暴食、甜食、鹹食等不良習慣;少吃或忌吃一些膽固醇和飽和脂肪酸含量高的食物;多吃粗糧、蔬菜、瓜果及一些有保護作用的食物， 如豆製品、山藥、木耳、香菇、海帶、紫菜、魚類、脫脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦豬肉等。