粳米是糯米嗎
文章導讀
糯米有收澀作用，
對尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯米食品宜加熱後食用。
糯米不宜一次食用過多。
糯米性粘滯，
難於消化，
不宜一次食用過多，
老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕無論甜鹹，
其碳水化合物和鈉的含量都很高，
對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
顏色蠟白，
呈透明或半透明，
質地硬而有韌性，
煮後粘性油性均大，
柔軟可口，
但出飯率低。
粳米根據收穫季節，
分為早粳米和晚粳米。
早粳米呈半透明狀，
腹白較大，
硬質粒少，
米質較差。
晚粳米呈白色或蠟白色，
腹白小，
硬質粒多，
品質優。
粳米產量遠較秈米為低。
我們都知道， 在熬制一些滋補的粥的時候， 經常用粳米而不是大米， 這是因為粳米的滋補作用比大米好很多， 而且營養價值比大米高得多。 粳米具有補中益氣， 補充腎氣的作用， 對於身體虛弱的人來說， 常吃粳米對健康是很有好處的。 可是粳米是糯米嗎?粳米和糯米都是營養價值很高的粗糧。
與大米作為主食相比， 粳米和糯米被更多的當做小吃的主要原材料， 這是因為粳米和糯米口感香滑軟糯， 更適合做成小吃， 增加小吃的風味和口感。 年糕就是用江米做成的食物。 我們常吃的粳米是糯米嗎?
糯米又叫江米， 是家常經常食用的糧食之一。 因其香糯粘滑， 常被用以製成風味小吃， 深受大家喜愛。 逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。 正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。 糯米富含B族維生素， 能溫暖脾胃， 補益中氣。 對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
粳米也是大米的一種， 在中國各地均有栽培， 種植歷史已有6900多年， 是中國飲食文化的特產之一。 主要產于中國華北、東北和蘇南等地。 著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。 是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。 米粒一般呈橢圓形或圓形。 米粒豐滿肥厚， 橫斷面近於圓形， 長與寬之比小於二，
人們常吃的粳米是糯米嗎?粳米和糯米的區別不是很大， 不過， 粳米和糯米的滋補效果雖然很好， 但是由於粳米不容易消化， 所以用粳米做成的粥和各種小吃不能一次性吃得太多， 尤其是是腸胃功能不好的人， 更不適合大量吃粳米， 否則會影響消化吸收。
